آموزش کامل طرز تهیه آبگوشت دیزی سنگی ساده خوشمزه و مجلسیآموزش آشپزی و دستور پخت آبگوشت خوشمزه و مجلسی در منزلمواد لازم آبگوشت دیزی سنگیگوشت گوسفندی با استخوان :•: ۱ کیلودنبه :•: ۳۰۰ گرمنخود و لوبیای سفید :•: ۱ لیوانپیاز متوسط :•: یک عددمغز لیمو عمانی :•: یک قاشق سوپخوریآب گوجه فرنگی :•: یک فنجانرب گوجه فرنگی :•: یک قاشق سوپخوریسیب زمینی :•: ۵ عددنمک و فلفل :•: به مقدار لازمآموزش آشپزی و دستور پخت آبگوشت خوشمزه و مجلسی در منزلطرز تهیه آبگوشت دیزی سنگیبرای تهیه آبگوشت ابتدا نخود و لوبیا را از شب در ظرفی پر از آب قرار می دهیم و در صورت امکان آبش را چند مرتبه عوض می کنیم. گوشت را با دنبه میشوریم ودرآبکش قرار میدهیم وبه۱۰قسمت تقریبا یکسان برش میدهیدو در تابه ای روغن ریخته و با حرارت ملایم تفت میدهید تا به رنگ طلایی در بیاید،بعد پیاز را پوست کنده و نگینی ریز خرد میکنید و در تابه روغن میریزید و پیازها را سرخ میکنید و سپس نخود و لوبیا را آبکش میکنید به پیاز داغ اضافه میکنید، و کمی تفت میدهید.گوشتی که طلایی شده است را در قابلمه ای بریزیدو شعله اجاق را ملایم کنید و به میزان کافی آب بریزید ، نخود و لوبیا و پیاز سرخ شده را اضافه کنید و کمی زرد چوبه و مغز لیمو عمانی بریزید.در حدود ۳۰دقیقه قبل از پخت کامل آبگوشت سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه به آبگوشت اضافه کنید و ۱۰دقیقه آخر نیز آب گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را بریزید.این غذا هم مثل غذاهایی مثل قورمه سبزی و خورشت قیمه نیاز به صبر دارد و هر چه زمان پخت دیزی طولانی تر باشد ، آبگوشت شما جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهید داشت. توجه داشته باشید که از ابتدا آب داخل قابلمه را زیاد بگیرید چون اگر بخواهید در هنگام پخت آب اضافه کنید مزه آبگوشت تحت تاثیر قرار خواهد گرفت.نکته مهم دیگر در تهیه دیزی اضافه کردن ادویه و نمک به گوشت است که اگر از ابتدا به گوشت ادویه و نمک اضافه کنید باعث دیر پز شدن آن شده اید. این مقدار مواد در دستور بالا برای ۴ تا ۶ نفر کافی است.آبگوشت چیست ؟آبگوشت (شوربا یا دیزی یا پیتی) یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایران است. در طبخ آبگوشت از گوشت و دنبه گوسفند، گوجه فرنگی (یا رب گوجه فرنگی) و برخی حبوبات از قبیل نخود و لوبیا استفاده می‌شود. خوراکی رقیق که از پختن گوشت و پیاز و سیب زمینی و حبوبات درست می‌شود که در دو مرحله می‌خورند اول آب آن را با تکه‌های نان مخلوط نموده، می‌خورند (تلیت). بقیه مواد را می‌توان با گوشت‌کوب کاملاً کوبیده و یا نکوبیده با نان، پیاز و چاشنی مانند ترشی و سبزی خوردن میل می‌کنند(گوشت کوبیده). در صورت پخته شدن در ظروف سنگی آن را دیزی سنگی می‌نامند. برخی افراد از طریق ترید کردن، نان‌های بیات و نسبتاً خشک را به مصرف مفید می‌رسانند. همچنین دیزی یکی از غذاهای محلی همدان به شمار می‌آید.آموزش کامل طرز تهیه آبگوشت دیزی سنگی ساده خوشمزه و مجلسی ۴٫۲ ۴۶