انواع املت اسپانیایی، املت ایتالیایی و املت فرانسوی ماده اولیه لازم مشترکشان تخم مرغ، فلفل، نمک، قارچ و کره است. دیگر مواد لازم املت اسپانیایی گوجه فرنگی، فلفل دلمه و ژامبون می باشد. و همینطور برای املت ایتالیایی پیاز، کدو، ذرت، پنیر پیتزا و خرده نان نیاز است. املت فرانسوی نیز با همان مواد اولیه اصلی تهیه می گردد.