خورش گوجه بادمجان همانند خورشت قیمه بادمجان در میان علاقمندان به بادمجان طرفداران زیادی دارد. بادمجان در واقع جزء دسته میوه جات به حساب می آید که علاوه برخواص فراوان، به دلیل دارا بودن مایع زرد رنگ تلخی به نام سولانین می تواند حساسیت زا باشد. در ادامه با طرز تهیه خورش گوجه بادمجان همراه ما باشید.