طرز تهیه پنه پاستا فیله مرغپنه پاستا با فیله مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایتالیایی است که در کل جهان طرفداران بسیاری دارد. البته چون ذائقه ما ایرانیان به ایتالیایی ها شبیه می باشد بسیاری از غذاهای آنها از جمله همین غذا وارد لیست غذایی ما شده است. در ادامه با آموزش این غذای فرنگی خوشمزه با ما همراه باشید.مواد لازم برای سس آلفردو¤ کره :•: یک چهارم پیمانه ¤¤ خامه یا سس سفید :•: یک پیمانه ¤¤ سیر :•: یک حبه خرد شده ¤¤ پنیر پارمزان رنده شده :•: یک پیمانه و نیم ¤¤ جعفری تازه :•: یک چهارم پیمانه ریز شده ¤آموزش آشپزی و دستور تهیه پنه با سس آلفردو خوشمزه و مجلسیطرز تهیه سس آلفردو برای تهیه سس پنه ابتدا کره را در تابه متوسط آب کنید. یادتان باشد حرارت اجاق باید ملایم باشد. خامه را به کره اضافه کنید و بگذارید مخلوط برای پنج دقیقه قل بخورد.بعد جعفری، سیر و پنیر را اضافه کنید و مرتب و سریع مخلوط را به هم بزنید و از روی حرارت آن را بردارید.مواد لازم پنه با سس آلفردو ¤ فیله مرغ :•: ۲۰۰ گرم ¤¤ پاستا پنه :•: ۱ بسته ¤¤ جعفری خردشده :•: مقداری برای تزیین ¤طرز تهیه پنه با سس آلفردوبرای تهیه پنه با سس آلفردو ابتدا فیله مرغ را به صورت تکه های کوچک خرد کنید یا در روغن تفت دهید یا این که روی اجاق کباب کنید.حالا سس آلفردو را آماده کنید. مرغ و سس را با هم مخلوط کرده و در تابه ای گود بریزید .پاستا پنه را به روش معمول در آب بپزید و بعد از آبکش کردن به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پاستا به سس کاملا آغشته شود و تابه را  روی شعله ملایم کمی حرارت دهید.سپس جعفری خرد شده را برای تزیین روی پنه با سس آلفردو بریزید و سرو کنید . این یک غذای خوشمزه و پرطرفدار ایتالیایی است.آموزش طرز تهیه پنه پاستا فیله مرغ خوشمزه و مخصوص با سس آلفردو ۴٫۲ ۴۴

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه و مجلسی رستورانیدستور آشپزی و طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه و مجلسی در خانهمواد لازم باقالی پلو با ماهیچه  برنج ایرانی :•: ۱ کیلو  ماهیچه گوسفندی یا گوساله :•: ۷۰۰ گرمپیاز سرخ شده :•: ۱ قاشق چایخوریزعفران :•: ۱ فنجانروغن هسته انگور :•: ۱ فنجاننمک و فلفل :•: به میزان کافیسیب زمینی :•: ۲ عددشوید خشک :•:   ۵ قاشق غذاخوریسیر :•: ۶ حبهباقالا سبز :•: ۱/۵ لیواندستور آشپزی و طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه و مجلسی در خانهطرز تهیه باقالی پلو با ماهیچهبرای تهیه باقالی پلو با ماهیچه ابتدا برنج را با دقت پاک کنید ، سپس در قابلمه ای بریزید و روی آن آب و مقدار کمی نمک بپاشید و ۱ الی ۲ ساعت بگذارید در آب خیس بخورد. باقالا ها را پوست بگیریدو بشورید و لپه هایش را با کارد از هم جدا کنید و نصف کنید و در کاسه ای از آب بگذارید۳۰دقیقه خیس بخورد. ماهیچه ها خوب بشورید و پیازها را پوست بگیرید و بشورید وروی تخته بگذاریدو با چاقو نگینی خرد کنید و در تابه ای روغن مایع بریزید و شعله را کم کنید تا روغن بمرور زمان داغ شود و پیاز را در آن بریزید و کمی تفت دهید وبگذارید تا طلایی شودسپس ماهیچه ها را به پیاز اضافه کنید و نمک،فلفل به مقدار دلخواه روی ماهیچه ها بپاشید وحرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا گوشت ها بمدت ۱۰دقیقه بپزدو سپس گوشت را برگردانید تا طرف دیگرش نیز بپزد.حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید به مواد اضافه کنید.پس از پخت دو طرف ماهیچه ها آب بحدی در تابه بریزید که روی ماهیچه ها را بگیرد و در تابه را بگذارید و بمدت ۲الی ۳ساعت با حرارت کم فرصت دهیدتا کاملا ماهیچه ها بپزند(اگر ماهیچه ها نرم شوند یعنی پخته اند)و آب آن به نصف لیوان رسیده باشد.آب برنج را دور بریزید در قابلمه ای آب و نمک و کمی روغن بریزید و زیر شعله را زیاد کنید تا سریع آب بجوش بیاید،سپس برنج را در آب در حال جوش بریزید و زیر حرارت را ملایم کنیدتا برنج بحدی بپزد که وقتی فشار میدهید اطرافش نرم، اما مغز برنج خام باشد.۲ الی۳ دقیقه قبل از اینکه برنج به این حالت برسد باقالا ها را در صافی بریزید و به برنج در حال پخت اضافه کنیدو سپس برنج و  باقلاها را با هم آبکش کنید و شوید خشک را در آبکش با برنج و باقالی ها مخلوط کنید.برنج را زیر و رو کنید و شوید بریزید.کف قابلمه روغن بریزید و نان یا سیب زمینی یا هر نوع ته دیگی که دوست دارید بچینید و برنج باقال شوید را در قابلمه بریزید و در قابلمه را بگذارید و زیر شعله را زیاد کنیدتا درون قابلمه بخار کند،سپس زیر شعله را کم کنید و مخلوط  ۱ لیوان آب با روغن روی برنج بریزید ودر قابلمه را بگذارید تا برنج کاملا بپزد.زعفران سائیده شده را با ۱ قاشق آب داغ مخلوط کنید و در کاسه ای مقداری برنج بریزید و زعفران با آب داغ را به آن اضافه کنیدو در زمان کشیدن در دیس برای تزیین برنج روی پلو بریزید و با ماهیچه نوش جان کنید. باقالی پلو با ماهیچه از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که هر کسی نمی تواند آنرا بخوبی تهیه کند.اگر مو به مو این آموزش را ذنبال کنید مطئمن باشید یک باقالی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه در اخر خواهید داشت.آموزش طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه و مجلسی رستورانی ۴٫۰ ۱۱۱

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه املت قارچ خوشمزه و مجلسی با پنیر پیتزاآموزش آشپزی و دستور پخت املت قارچ مجلسی و خوشمزهمواد لازم املت قارچقارچ خرد شده :•: ۲ لیوانفلفل دلمه ای خرد شده :•: ۱/۲ لیوانتخم مرغ :•: ۴ عددپنیر چدار رنده شده :•: ۱/۴ لیواناسفناج خرد شده :•: ۱ لیوانپیاز :•: ۱ عددسیر :•: ۴ حبهآموزش آشپزی و دستور پخت املت قارچ مجلسی و خوشمزهطرز تهیه املت قارچبرای تهیه املت قارچ ابتدا مقداری روغن در تابه ای بریزید و زیر شعله را روشن کنید سپس پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید و در تابه بریزید تا کمی طلایی شود بعد حبه های سیر را خرد کنید به پیاز بیفزاییدو تفت دهید  تا نرم شوند سپس فلفل دلمه ای هایی را که از قبل خرد کرده اید را اضافه کنید و تفت دهید و بعد قارچها را بریزید و تفت دهیدتا آب آنها کاملا گرفته شود واسفناج های خرد شده را به مواد تابه بیفزایید و خوب تفت دهید تا اسفناج ها پخته شوند .تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و خوب هم بزنیدو. پنیر رنده شده را را همراه با تخم مرغ  زده شده به مواد تابه بیفزایید و نمک و فلفل روی آنها بپاشید ،بعد از اینکه تخم مرغ ها کمی خودش را گرفت مواد را زیر و رو و مخلوط کنید و شعله را خاموش کنید و املت قارچ آماده شده را در بشقابی بکشید و با سس مورد علاقتان نوش جان کنید.توصیه می کنیم حتما املت قارچ را مانند املت گوجه فرنگی با نان بربری داغ و در صورت تمایل پیاز میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در این املت می توانید مقداری کالباس هم اضافه کنید.آموزش کامل طرز تهیه املت قارچ خوشمزه و مجلسی با پنیر پیتزا ۴٫۰ ۳۸

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه خورش بامیه مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغآموزش آشپزی و دستور تهیه خورشت بامیه خوشمزه و مجلسیمواد لازم خورشت بامیه :•: بامیه ریز :•: یک کیلو :•:  :•: گوشت خورشتی یا گوشت سینه مرغ :•: ٣٠٠ گرم :•:  :•: پیاز  :•: یک عدد :•:  :•: سیر :•: سه حبه :•:  :•: آب گوجه فرنگی :•: یک و نیم لیوان :•:  :•: رب :•: یک قاشق :•:  :•: آبلیموی تازه :•: نصف استکان :•:  :•: نمک و فلفل :•: به میزان لازم :•: آموزش آشپزی و دستور تهیه خورشت بامیه خوشمزه و مجلسیطرز تهیه خورش بامیه با گوشتبرای تهیه خورش بامیه مجلسی ابتدا پیاز را نگینی خرد میکنیم در قابلمه ریخته با یک قاشق روغن سرخ میکنیم. وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت را اضافه میکنیم. بعد از اینکه گوشت را کمی تفت دادیم سیر خرد شده را اضافه میکنیم.یک قاشق مربا خوری زردچوبه و رب را هم به مواد اضافه کرده و آب رو هم به مقدار کافی برای پخت گوشت میریزیم و میذاریم تا حدود یک ساعت و نیم بپزد. بستگی به پخت گوشت داره. گوشت که تقریبا نیمه پخته شد بامیه های سرخ کرده را داخل گوشت ریخته و آب گوجه را هم اضافه میکنیم.نمک و آبلیموی تازه را هم می افزاییم یک کوچولو هم زده و درب خورشت را میذاریم تا جا بیوفته. فقط خیلی مراقب باشید. هم زدن زیاد و کم آب بودن خورشت و شعله زیاد گاز باعت له شدن و از ریخت افتادن بامیه ها و خورشت میشه.باید دقت کنید آب خورشت بامیه مناسب باشه که هی آب نریزید. نیم ساعت هم برای بامیه کافیست که بپزه البته اگه بامیه کوچک و خوبی باشه. وقتی خورشت جا افتاد با پلوی میل کنید. برای خوشمزه تر شدن خورشت توصیه می کنیم مانند خورشت قیمه داخل خورشت بامیه هم لپه بریزید.برای اینکار لپه را از قبل بخیسانید سپس با مقداری آب و نمک بپزید و در مراحل پایانی آماده شدن خورشت آنرا به خورش اضافه کنید. این خورشت یکی از محبوب ترین خورش های جنوبی است.آموزش طرز تهیه خورش بامیه مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ ۴٫۰ ۶۴

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه اسنک کالباس خوشمزه و سالم با قارچ و پنیردستور آشپزی و طرز تهیه اسنک کالباس خوشمزه و سالم در خانهمواد لازم اسنک کالباسکالباس :•: ۲۰۰ گرمپنیر پیتزا :•: ۱۰۰ گرمگوجه فرنگی :•: ۱ عددقارچ :•: ۲۰۰ گرمخیارشور :•: ۳ عددسس مایونز :•: به مقدار لازمکاهو :•: ۱ برگنان تست :•: به مقدار لازمدستور آشپزی و طرز تهیه اسنک کالباس خوشمزه و سالم در خانهطرز تهیه اسنک کالباسبرای تهیه اسنک کالباس ابتدا نان های تست مربع شکل را نصف کنید تا بشکل مثلث در بیایند بعد روی نان تست ها را با سس مایونز خوب پوشش دهید و روی سس نیز یک ورق از کالباس قرار دهید و سپس قارچ ، گوجه فرنگی ها و خیارشور و کاهو را به هر میزان که با ذائقه شما سازگار است روی نان تست بچینید.در آخر روی مواد پنیر پیتزا بپاشید و نصفه ورق از کالباس را بگذارید و نیمه دیگر نان تست را روی مواد بگذارید و تمام اسنک ها را به همین شکل درست کنید و آنها را در دستگاه ساندویج ساز قرار دهید تا پخته شوند و نوش جان کنید. اسنک کالباس هم مثل اسنک مرغ از اسنک های پر طرفدار هستند.برای درست کردن انواع اسنک ها به ساندویچ ساز نیاز دارید. با تهیه یک ساندویچ ساز می توانید ده ها نوع اسنک با طعم های مختلف و با سرعت زیاد تهیه کنید.آموزش کامل طرز تهیه اسنک کالباس خوشمزه و سالم با قارچ و پنیر ۳٫۷ ۱۶۳

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه بیف استروگانف کلاسیک و خوشمزه با سس سفیدآموزش آشپزی و دستور تهیه بیف استراگانوف روسی و خوشمزهمـواد لازم برای بیف استروگانوف ◊ گوشت گوساله :•: ۴۵۰ گرم ◊◊ روغن مایع :•: یک قاشق سوپ خوری ◊◊ کره :•: ۲ قاشق سوپخوری ◊◊ پیاز بزرگ :•: یک عدد  ◊◊ آرد گندم :•: یک قاشق سوپ خوری ◊◊ رب گوجه فرنگی :•: یک قاشق چای خوری ◊◊ سیب زمینی :•: ۵۰۰ گرم  ◊◊ سس سفید :•: یک قاشق چای خوری ◊◊ آب لیمو ترش :•: یک قاشق چای خوری ◊◊ خامه :•: ۲/۳ پیمانه ◊◊ نمک و فلفل :•: به میزان لازم ◊◊ جعفری خرد شده :•: برای تزئین ◊آموزش آشپزی و دستور تهیه بیف استراگانف روسی و خوشمزهطرز تهیه بیف استراگانفبرای تهیه بیف استراگانف ابتدا گوشت گوساله را به قطعات باریک خرد کنید. تابه نچسبی آماده کرده و روغن را به همراه نیمی از کره در آن بریزید و روی  اجاق گاز قرار دهید تا روغن داغ شده و کره نیز آب شود.حال تکه های گوشت را به روغن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که گوشت ها تغییر رنگ دهند و متمایل به قهوه ای شوند، روی شعله زیاد اجاق گاز حرارت دهید. پس از آن گوشت را به همراه روغن و آب حاصل از پخت آن به ظرف دیگری منتقل کنید.نیم دیگر کره را در تابه ریخته و پیاز را خرد کرده و در کره به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید. آردگندم، رب گوجه فرنگی، سس سفید، آب لیموترش و خامه را به ترتیب به پیازداغ اضافه کرده و کمی حرارت دهید.سپس گوشت های سرخ شده را به داخل تابه برگردانید و شعله اجاق را کم کنید و حرارت دادن را تا زمانی ادامه دهید که سس شروع به جوشیدن کند و حباب هایی روی آن ایجاد شود. در طول این مدت، مرتب بیف استروگانف را هم بزنید. در ضمن برای طعم دار کردن غذا، نمک و فلفل نیز اضافه کنید.در پایان، سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید و  در روغن مایع سرخ کردنی سرخ کنید و پس از ریختن بیف استراگانوف در بشقاب، روی آن کمی سیب زمینی سرخ شده و جعفری خرد شده بریزید.بیف استراگانوف در کنار سالاد الویه و چیکن استروگانف از معروف ترین غذاهای کشور روسیته در جهان است که طرفدران بسیار دارد و می توانید آنرا در رستوران های لوکس هم بیابید.آموزش طرز تهیه بیف استروگانف کلاسیک و خوشمزه با سس سفید ۴٫۱ ۹۰

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه میگو پفکی خوشمزه با سس مخصوص رستورانیآموزش آشپزی و دستور پخت میگو پفکی خوشمزه و رستورانی در منزلمواد لازم میگو پفکیمیگو :•: یک کیلوآبلیمو :•: یک قاشق سوپخوریماست :•: دو قاشق سوپخوریپیاز :•: یک عددآرد :•: یک لیوانتخم مرغ :•: یک عددزعفران :•: نصف قاشق چایخورینمک :•: به مقدار لازمبیکینگ پودر :•: یک قاشق چایخوریفلفل :•: به مقدار لازمآموزش آشپزی و دستور پخت میگو پفکی خوشمزه و رستورانی در منزلطرز تهیه میگو پفکیدر ابتدا میگوها رو پوست کنده و تمیز می کنیم ، سپس پیاز را رنده می کنیم تا آبش خارج شود زیرا آب پیار بوی میگو را از بین می برد.آب پیاز را جدا می کنیم و میگوها را داخلش می ریزیم. برای طعم دهنگی روی میگوها مقداری آبلیمو و فلفل سیاه می ریزیم و میگوها را با آب پیاز ، فلفل و آبلیمو به خوبی مخلوط می کنیم.مواد را بعد از اینکه خوب بهم زدیم در یک ظرف در بسته می گذاریم و به مدت یکالی دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.برای تهیه سس مخصوص میگو پفکی آرد ، تخم مرغ ، زعفران ، ماست ، بیکینگ پودر و نمک را به خوبی مخلوط می کنیم.سس ما باید متعادل باشید نه سفت و نه شل ، اگر سفت شد مقداری ماست و اگر شل شد مقداری آرد به آن بیافزایید.سپس میگوها را از آب پیاز خارج کرده و داخل مایع ریخته ، مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته و دوباره آنرا نیم ساعت درون یخچال قرار می دهیم.یک ظرف کوچک نچسب را روی اجاق گاز قرارداده و داخل آن روغن ریخته و می گذاریم داغ شود.به این دلیل ظرف باید کوچک باشد که روغن روی میگو ها را بگیرد ، پس از اینکه روغن کاملاً داغ شد حرارت را کم می کنیم و میگوها را یکی یکی داخل روغن می ریزیم وقتی یک طرف آن طلایی شد ،میگو را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود ، دقت کنید حرارت مقداری باشد که روغن نسوزد.میگو پفکی را در ظرف مورد نظر خود بکشید و با توجه به ذائقه خود به همراه سس کچاپ یا سس فرانسوری میل بفرمایید.آموزش طرز تهیه میگو پفکی خوشمزه با سس مخصوص رستورانی ۴٫۰ ۱۴۶

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغآموزش آشپزی و دستور پخت خورش کرفس جا افتاده و خوشمزهمواد لازم خورشت کرفس¤ گوشت گوسفند یا گوشت مرغ ¤•¤ ٢٠٠ گرم ¤¤ کرفس خرد شده ¤•¤ ۴٠٠ گرم ¤¤ پیاز داغ  ¤•¤ دو قاشق غذاخوری ¤¤ نعنا، تره، جعفری ¤•¤ ١۵٠ گرم ¤¤ نمک ، فلفل و زردچوبه ¤•¤ به میزان لازم ¤¤ آبغوره ¤•¤ یک استکان کوچک ¤¤ آب برای پخت خورشت ¤•¤ ۴ لیوان ¤آموزش آشپزی و دستور پخت خورش کرفس جا افتاده و خوشمزهطرز تهیه خورشت کرفسبرای تهیه خورش کرفس گوشت را به اندازه های مناسب مانند قورمه سبزی خرد کنید. کرفس خوب و جوان تهیه کنید و بعد از شستن به اندازه یک بند انگشت خرد کنیدو در مقداری روغن تفت بدید تا کمی طلایی بشه. سپس کمی از برگ های نازک کرفس و تره و جعفری و نعنا را ریز خرد کنید و در باقیمانده روغن که کرفس را سرخ کردید سبزی ها را هم سرخ کنید.سپس یک عدد پیاز درشت را خرد کرده در یک قابلمه سرخ کنید. وقتی نیمه سرخ شد گوشت را به آن اضافه کنید. من اینجا همه چیز رو آماده در فریزر داشتمو بخاطر همین اول گوشت را در مقداری روغن تفت دادم بعد پیاز سرخ شده زردچوبه و کرفس سرخ شده و سبزی سرخ شده را با گوشت مقداری تفت دادم.بعد مقداری آب داخل قابلمه میریزیم تا مواد خورشت کرفس پخته شود. بعد از جا افتادن و پختن گوشت ، نمک و آبغوره را به خورشت اضافه میکنیمو یه ده دقیقه ایی هم میگذاریم تا خورشت کرفس مزه دار بشه. خورشت کرفس که به روغن افتاد و جا افتاد در ظرف کشیده با برنج زعفرانی سرو می کنیم.اگر بخواهیم می توانیم در خورش کرفس هم مثل خورشت قورمه سبزی از لوبیا استفاده کنیم. توصیه می کنم یکبار هم با لوبیا امتحان کنید.زیاد می بینیم که وقتی خورش کرفس تهیه می کنیم همه اعتراض می کنن و خواهان قورمه سبزی هستند . در صورتی که کسی به خورش کرفس شما اعتراض کرد فقط این چند فایده خوردن کرفس را برایش شرح دهید :خوردن کرفس شما را از دردهای معده ، فشار خون بالا ، بوی بد دهان ، یبوست ، ناراحتی های اعصاب ، عفونت مجاری ادراری ، آرتروز ، روماتیسم و … نجات می دهد.خوب با این تفاسیر حتما خورش خوشمزه و پر فایده کرفس را در فرهرست غذایی خود قرار دهید و برای رنگ بهتر آن می توانید از رب انار هم استفاده نمایید.آموزش طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ ۴٫۱ ۱۴۷

ادامه مطلب در mepatogh

در این مطلب با طرز تهیه شربت کاسنی با ساده ترین روش آشنا خواهید شد که امیدواریم با تهیه این شربت خوش طعم از خواص دارویی بی نظیر آن نیز بهره مند شوید.

ادامه مطلب در آرگا مگ

یکی از غذاهای اصیل ایرانی که باب طبع بیشتر افراد در تمام سنین نیز خواهد بود رشته پلو است. این عذای خوشمزه روش پخت آسانی دارد و می تواند انتخاب شایسته ای برای برگزاری مهمانی های شما به روش سنتی باشد. دستور پخت رشته پلو متنوع می باشد شما در این مقاله با دو نوع طرز تهیه رشته پلو آشنا خواهید شد.

ادامه مطلب در آرگا مگ