طرز تهیه سبزی پلو با ماهیسبزی پلو با ماهی یکی از مهم ترین غذاهای ایرانیان است که در شب سال نو تهیه می شود. این غذای خوشمزه به همین دلیل به عنوان یک غذای خاص در میان ایرانیان شناخته می شود. در این اموزش روش تهیه سبزی پلو با ماهی را آماده کرده ایم ، با ما همراه باشید.مواد لازم سبزی پلو با ماهی ¤ برنج :•: ۱ کیلو ¤¤ سبزی پلو :•: ۱/۵ کیلو ¤¤ ماهی سفید :•: ۲ کیلو ¤¤ کره یا روغن مایع :•: ۲۰۰ گرم ¤¤ نمک ، فلفل و آبلیمو :•: به میزان لازم ¤¤ زعفران حل شده :•: ۲ قاشق غذاخوری ¤آموزش آشپزی و دستور پخت سبزی پلو با ماهی سفید مجلسی و خوشمزهطرز تهیه سبزی پلوبرای تهیه سبزی پلو با ماهی ابتدا سبزی را پاک کرده بشویید و بگذارید تا آبش کاملا برود سپس آن را ریز کنید. برنج را که با نمک چند ساعت قبل خیس کرده اید را  آبکش نمایید.ته قابلمه مقداری روغن آب کرده بریزید و چند کف ‏گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید. سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید.برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد.آموزش آشپزی و دستور پخت سبزی پلو با ماهی سفید مجلسی و خوشمزهطرز تهیه ماهی سبزی پلوابتدا ماهی را پاک کرده و بشویید و بگذارید آب اضافه ی آن برود. سپس نمک و فلفل و آب‏ لیمو و زعفران را با هم مخلوط نمایید و ماهی را ۲ تا ۳ ساعت در این سُس قرار دهید تا مزه ‏دار شود.سپس در روغن یا داخل فر آن را سرخ کنید. پس از دم کشیدن برنج آن را داخل دیس بکشید و ماهی را نیز دور دیس بچینید. تزیین سبزی پلو با ماهی به سلیقه شما بستگی دارد.سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای معروف ایرانی است در عید نوروز سرو می شود و در شب عید اکثر خانواده ها سبزی پلو با ماهی میل می کنند.آموزش طرز تهیه سبزی پلو با ماهی خوشمزه و مجلسی شب عید با ماهی ۳٫۷ ۶۳

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه دلمه برگ مو خوشمزه و مجلسی با برنج و گوشتآموزش آشپزی و دستور تهیه دلمه برگ مو اصل مجلسی و خوشمزهمواد لازم دلمه برگ مو∴ کره :•:  ۵۰ گرم ∴∴ برنج :•: ۱ پیمانه ∴∴ سیر :•: ۵ حبه ∴∴ برگ مو :•: ۱ کیلو ∴∴ گوشت :•: ۱۵۰ گرم + میزان لازم برای ته ظرف ∴∴ گشنیز ساطوری شده :•: نصف پیمانه ∴∴ جعفری ساطوری شده :•: نصف پیمانه ∴∴ نعنا ساطوری شده :•: نصف پیمانه ∴∴ پیازچه ساطوری شده :•: نصف پیمانه ∴∴ گوجه فرنگی نگینی شده :•: ۲ عدد ∴∴ نمک و فلفل و ادویه کاری :•: به میزان لازم ∴∴ روغن :•: ۳ قاشق سوپ خوری ∴∴ آبلیمو :•: به میزان لازم ∴∴ آب به :•: میزان لازم ∴آموزش آشپزی و دستور تهیه دلمه برگ مو اصل مجلسی و خوشمزهطرز تهیه دلمه برگ موبرای تهیه دلمه برگ مو ابتدا برنج را به مدت ۱ ساعت به همراه نمک خیس کنید. برگ مو را شسته و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید تا کمی نرم شود. ۱۵۰ گرم گوشت را کاملاً ریز کنید به طوری که خیلی ریزتر از گوشت قیمه باشد.برنج، گشنیز، جعفری، نعنا، پیازچه، نیمی از کره، گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل و کاری و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ۱ عدد برگ مو را پهن کرده مقداری از این مایه را داخل برگ‌مو گذاشته و آن را به صورت بقچه‌ای یا لوله‌ای بپیچیدروغن را ته ظرف مورد نظر بریزید سپس گوشت را نمک و فلفل و ادویه زده و ته ظرف پهن کنید شعله را کمی زیاد کنید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و یک ردیف دلمه پیچیده شده را روی گوشت بچینید، سپس روی آن مقداری برگ نعنا با چند حلقه سیر و چند برش کره گذاشته و دوباره روی آن دلمه بچینیدرب گوجه را ابتدا در مقداری روغن یا کره سرخ کرده و بعد در مقداری آب به اندازه‌ای که روی دلمه برگ مو را بگیرد حل کرده و نمک و فلفل اضافه کنید و روی دلمه‌ها بریزید. بشقابی را روی دلمه‌ها قرار داده و جسم سنگینی داخل بشقاب بگذارید تا سنگینی آن باعث شود که دلمه‌ها باز نشودو قابلمه را مجددا روی حرارت قرار داده و ابتدا حرارت را زیاد کنید و وقتی غذا شروع به جوشیدن کرد حرارت را ملایم کرده و بگذارید آب دلمه کشیده شده و به روغن بیفتد. ۱۰ دقیقه قبل از اتمام پخت مقداری آبلیموی تازه به دلمه اضافه کنید.هنگامی‌ که دلمه برگ مو آماده شد، گاز را خاموش کرده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید، سپس ظرفی را روی قابلمه قرار داده و قابلمه را روی ظرف برگردانید تا ته‌ چین گوشت روی دلمه‌ها قرار گیرد. می‌توانید ته‌چین را تکه‌تکه کرده و روی دلمه‌ها قرار دهید.دلمه برگ مو معروف ترین و محبوب ترین نوع دلمه است که طرفدران بسیاری دارد. برای برگ مو حتما از برگ های جوان درخت استفاده کنید.آموزش کامل طرز تهیه دلمه برگ مو خوشمزه و مجلسی با برنج و گوشت ۴٫۳ ۲۶

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه خمیر پیتزا ساده و نرم پف دار و خوشمزه در منزلآموزش آشپزی و دستور تهیه خمیر پیتزا خوشمزهمواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا″″ آرد سفید :•: ۳۵۰ گرم ″″″″ روغن مایع :•: ۳ قاشق غذا خوری ″″″″ شکر :•: ۱ قاشق چایخوری ″″″″ مخمر فوری :•: دو قاشق مرباخوری ″″″″ آب یا شیر گرم :•: یک پیمانه ″″″″ نمک :•: یک قاشق چایخوری ″″آموزش آشپزی و دستور تهیه خمیر پیتزا پفکی و خوشمزهطرز تهیه خمیر پیتزارعایت اندازه های داده شده در تهیه خمیر بسیار مهم هست ، پس سعی کنید دقیق اندازه گیری کنید.اگر مواد را به اندازه نریزید ممکن است خمیر شما شل یا سفت شود.مخمر رو باید ۱۵ دقیقه در ظرفی در بسته درون آب گرم بگذارید تا حجمش دو برابر بشه. اگر دو برابر نشد و اصطلاحا عمل نیامد مخمر شما خراب است و قابل استفاده نیست.آرد و نمک و شکر را با هم الک می کنیم و روغن را به مخلوط اضافه می کنیم. مخمری را که عمل کرده بود اضافه می کنیم و آبی یا شیری را که از قبل گرم کردیم کم کم به مواد اضافه می کنیم.البته گرمای آب یا شیر باید به قدری باشد که دست را نسوزاند. حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه کافی است. در این مرحله که آب یا شیر را کم کم اضافه میکنید، باید با یک دست مخلوط را هم بزنیند، چرا که مقدار آب یا شیری که استفاده میشود به آرد بستگی دارد و ثابت نیست.دستور پخت نان پیتزاآب یا شیر را آنقدر اضافه کنیدن که چسبندگی اش از بین برود و به دست بچسبد. برای اطمینان بهتر است اول یک پیمانه آب را بریزید و مخلوط کنین و اگر کم بود بقیه را قاشق قاشق اضافه کنید. بعد خمیر را روی سطح صافی بگذارید و ورز دهید.هروقت هم خمیر چسبنده شد میتونید کمی آرد بپاشید. بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر لطیف و نرم و کش داری بدست میاید. خمیر را در ظرف چرب شده ای بذارید و رویش را بپوشانید و یک ساعت در جای گرم قرار بدهید تا ور بیاید و حجمش دو برابر شود.برای اینکه خمیر ترد تری داشته باشید بهتر است آنرا در یخچال بگذارید تا به آرامی ور بیاید ، اکثر فست فودها هم خمیر پیتزا را از شب قبل آماده می کنند. استفاده از شیر بجای آب باعث می شود طعممطبوع تری داشته باشید.به این موضوع توجه داشته باشید که اگر بخواهید خمیر پیتزای ۵ دقیقه ای تهیه کنید امکانش هست ولی باید توقع کیفیت از این خمیر پیتزا ۵ دقیقه ای نداشته باشد.پیشنهاد ما اینست که حتما خمیر پیتزا را یک شب قبل تهیه کنید تا در زمان پخت مانند پیتزای فست فودها نرم و تو خالی و حجیم باشد.آموزش کامل طرز تهیه خمیر پیتزا ساده و نرم پف دار و خوشمزه در منزل ۴٫۱ ۳۷۴

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و مجلسی با قارچ ، مرغ و کالباسآموزش آشپزی و دستور پخت سالاد ماکارونی با قارچ ساده و خوشمزهمواد لازم برای سالاد ماکارونیماکارونی شکل دار (پاستا) :•: ۱ بستهکالباس و یا سینه مرغ :•: ۲۵۰ گرمخیار شور  :•: ۳۰۰ گرمذرت پخته (کنسرو ذرت) :•: ۳۰۰ گرمکنسرو قارچ :•: ۳۰۰ گرمسس سفید :•: به مقدار لازمزیتون خرد شده :•: ۳۰۰ گرمهویج رنده شده :•: ۱۰۰ گرمنخود فرنگی پخته شده :•: ۲۰۰ گرمنمک ، فلفل و آبلیمو :•: به مقدار لازمآموزش آشپزی و دستور پخت سالاد ماکارونی با کالباس ساده و خوشمزهطرز تهیه سالاد ماکارونیبرای تهیه یک سالاد ماکارونی خوشمزه ابتدا در یک ظرف آب را به جوش می آوریم و ماکارونی های شکل دار را در آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه روی حرارت بماند.بعد از اینکه ماکارونی های شکل دار کاملا نرم شدند آنها را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا سرد شوند.اگر بخواهیم سالاد را با مرغ تهیه کنیم ، سینه مرغ را در یک قابلمه آبپز می کنیم . یک پیاز هم داخل قابلمه می اندازیم تا بوی مرغ را بگیرد. بعد از اینکه مرغ خوب پخت آنرا از آب خارج می کنیم و با دست ریش ریش می کنیم.اگر بخواهیم سالاد ماکارانی را با کالباس تهیه کنیم . کالباس را بصورت ریز مانند سالاد الویه خرد می کنیم.بعد تمام مواد را در یک ظرف بزرگ مخلوط می کنیم سپس ماکارونی پخته را با مواد مخلوط کرده و در انتها سس ، نمک ، فلفل و آبلیمو را را به مواد اضافه می کنیم.برای تزیین و زیبا کردن سالاد ماکارونی مجلسی می توانیم از قالب های آماده ، سبزیجات معطر ، کوجه فرنگی ، خیار شور و … استفاده نماییم.برای مشاهده نمونه های زیبا و ایده گرفتن برای تزیین سالاد ماکارونی به ” این صفحه ” مراجعه نمایید.در صورتی که می خواهید سالاد ماکارونی شما رژیمی باشد می توانید به جای اضافه کردن سس مایونز از روغن زیتون و یا مخلوط ماست و آبلیمو استفاده کنید.آموزش طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و مجلسی با قارچ ، مرغ و کالباس ۴٫۰ ۵۱۱

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی و خوشمزه با مرغ و گوشت قلقلیآلبالو پلو یکی از پلوهای معروف ایرانی است و این غذا یک غذای مجلسی است که برای مهمانی ها و مجالس خاص تهیه می شود. معروف ترین نوع آلبالو پلو متعلق به شهر شیراز می باشد.مواد لازم برای آلبالو پلو‹‹ آلبالو :•: نیم کیلو ››‹‹ شکر :•: ۲۵۰ گرم ››‹‹ گوشت چرخ کرده :•: ۲۵۰ گرم ››‹‹ برنج :•: ۴ پیمانه ››‹‹ پیاز :•: ۱ عدد متوسط ››‹‹ نمک :•: به مقدار لازم ››‹‹ فلفل ، زردچوبه و دارچین :•: به مقدار لازم ››‹‹ روغن :•: به مقدار لازم ››آموزش آشپزی و دستور تهیه آلبالوپلو مجلسی و خوشمزهطرز تهیه آلبالو پلوبرای تهیه آلبالو پلو ابتدا سر و دم آلبالو ها را کنده و هسته آنها را در می آوریم و لا به لای آنها شکر می ریزیم و میگذاریم روی حرارت ملایم تا آرام آرام بپزد.مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد اگر دوست دارید شیرین تر باشد شکر بیشتر و اگر ترش تر دوست دارید شکر کمتری بریزید.پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده کرده و مقداری هم نمک ، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم و سپس آن را به صورت کوفته قلقلی های ریز در می آوریمو با مقدار کمی روغن تفت می دهیم وقتی کمی سرخ شدند مقداری دارچین روی آن می پاشیم و بعد از یکی دو دقیقه کوفته ها را از روی حرارت برمیداریم.برنج را هم آبکش می کنیم و سپس کف قابلمه مورد نظر را سیب زمینی یا نان گذاشته مقداری روغن مایع و کمی هم از شربت آلبالویی که آماده کرده ایم می ریزیم.سپس یک لایه برنج یک مقدار از کوفته ها و یک مقدار از آلبالو بدون آب میریزیم و همینطور ادامه می دهیم تا کل مواد تمام شود.سپس دو سه قاشق از شربت را روی برنج ریخته و با حرارت متوسط روی اجاق گاز می گذاریم تا برنج بخار کند بعد از اینکه بخار کرد نصف استکان از شربت را روی برنج ریخته حرارت را کم کرده و می گذاریم تا دم بکشد.برای تزیین آلبالو پلو می توانید از خلال پسته و بادام استفاده کنید. آلبالو پلو را بیشتر در فصل تابستان تهیه می کنند ، زیر آلبالو باعث رفع عطس و تشنگی می شود.آموزش طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی و خوشمزه با مرغ و گوشت قلقلی ۴٫۱ ۷۸

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه کوفته تبریزی مجلسی و خوشمزه اصیل با گوشت چرخ کردهآموزش آشپزی و دستور تهیه کوفته تبریزی اصل مجلسی و خوشمزهمواد لازم برای کوفته تبریزی« سبزی معطر :•: ۲۵۰ گرم خرد شده »« لپه :•: دو استکان »« برنج :•: یک استکان »« گوشت چرخ کرده :•: ۳۰۰ گرم »« نمک و فلفل :•: به میزان لازم »« تخم مرغ خام :•: یک عدد »« تخم مرغ پخته :•: به تعداد کافی »« گردو :•: نصف استکان »« زرشک :•: نصف استکان »« پیاز :•: دو عدد »آموزش آشپزی و دستور تهیه کوفته تبریزی اصل مجلسی و خوشمزهطرز تهیه کوفته تبریزیلپه و برنج را میگذاریم تا بپزد، گوشت را با پیاز خوب میکوبیم بعد از اینکه لپه و برنج پخته شد به مخلوط گوشتمان اضافه میکنیم بعد از اینکه خوب کوبیدیم نمک و فلفل و سبزی را به آن اضافه کرده و با دست خوب ورز میدهیم.بعد از آن تخم مرغ خام را به آن می زنیم و دوباره با دست خوب هم میزنیم. یکی از تخم مرغ های پخته را بر میداریم و مواد را دور آن میپیچیم تا اندازه ای که از قالب دستتان کمی بزرگتر شود. کمی گردو و زرشک را برمیداریم و به دور آن مواد کوفته را می پیچیم.طرز تهیه سس کوفته تبریزیپیاز را سرخ میکنیم ، رب را در آن سرخ می کنیم و بعد کمی زردچوبه میزنیم و آب میریزیم تا خوب بچوشد بعد از ده دقیقه جوشیدن کوفته ها را یکی یکی به کمک کفگیر در آن میریزیم.بعد از انداختن هر کوفته صبر کنید آب که دوباره به جوش آمد کوفته بعدی را اضافه کنید. سس آن باید مقداری باشد که روی کوفته ها را بگیرد در قابلمه را نگذارید.تا بعد از یک ساعت در سس خوب پخته شود. نیم ساعت مانده به اینکه کوفته ها آماده شود سیب زمینی را خوب میشوئیم و در سس ریخته تا بعد از نیم ساعت آنها هم به همراه کوفته تبریزی آماده شود.نکاتی در مورد کوفته تبریزیگوشت کوفته تبریزی بهتر است مخلوط گوساله و گوسفند باشد چون چربی باعث نمی شود که کوفته سفت شود.سبزی انواع کوفته ها می تواند تره، جعفری، گشنیز، شوید، ترخون و مرزه باشد.برنج کوفته تبریزی باید به حالت کته پخته شود که چسبندگی بیشتری داشته باشد. بتر از برنج مرغوب ایرانی استفاده شود تا کوفته خوشمزه تری داشته باشیم.کوفته دستورهای مختلفی دارد در تبریز در داخل کوفته پیاز داغ ، زرشک ، گردو ، بادام ، کشمش می زنند. نسبت به ذائقه خود می توانید موادی را اضافه یا کم کنید.آموزش طرز تهیه کوفته تبریزی مجلسی و خوشمزه اصیل با گوشت چرخ کرده ۴٫۰ ۳۳۵

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه آب دوغ خیار خوشمزه و مجلسی برای تابستانآموزش آشپزی و دستور تهیه آبدوغ خیار خوشمزه در منزلمواد لازم برای آب دوغ خیار« ماست چکیده :•: ۲۰۰ گرم »« دوغ :•: نیم لیتر »« خیار با پوست :•: ۲ عدد خرد شده »« کشمش :•: ۱۰۰ گرم خرد شده »« گردو :•: ۱۰۰ گرم خرد شده »« سبزی خوردن خرد شده :•: به میزان لازم »« گل محمدی خشک شده :•: به میزان لازم »طرز تهیه آب دوغ خیاربرای تهیه آب دوغ خیار خوشمزه ابتدا مواد را با هم مخلوط کرده و سپس ترید می کنیم. بهتر است با نان لواش ترید شود. اگر هوا دیگر خیلی گرم بود چند قطعه یخ در آن بریزید.در سبزی خوردنی که تهیه می کنید حتما نعناع باشد زیرا نعناع طعم و عطری فوق العاده خوبی به آب دوغ خیار ما می دهد. در انتها می توانیم با سلیقه خود با سبزی های معطر ، گردو و کشمش آب دوغ خیار را تزیین کنیم.فواید استفاده از آب دوغ خیارآب دوغ خیار نه عوارض گوارشی دارد، نه ضرری به قلب می‌رساند و نه در میانه شب نفس ما را در سینه حبس می‌کند به موجب آن که در تهیه این غذای حاضری مواد مغذی متعددی به کار رفته در وعده ناهار یا شام می‌تواند انرژی از دست رفته شما را تامین می‌کند.آب دوغ خیار اشتها را باز می‌کند. براحتی هضم می‌شود عطش را رفع می‌کند و از خستگی و رخوت ناشی از گرمی هوا می‌کاهد. تامین‌کننده کلسیم و پروتئین بدن است و به دلیل دارا بودن منیزیم، مصرف آن در وعده شام می‌تواند به رفع بی‌خوابی‌های شبانه کمک کند.افراد با فشارخون بالا یا افرادی که طبع گرم و کبد تنبلی دارند، بهتر است در این غذا از ماست یا دوغ ترش استفاده کنند.آموزش کامل طرز تهیه آب دوغ خیار خوشمزه و مجلسی برای تابستان ۴٫۰ ۷۵

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه مرغ بریان شکم پر خانگی و خوشمزه با فرآموزش آشپزی و دستور تهیه مرغ بریانی خوشمزه خانگی یکی از غذاهای مجلسی ایرانی که طرفداران بسیار زیادی دارد.مواد لازم مرغ بریانیمرغ :•: ۱ عدد متوسطفلفل سبز :•: ۱ عددپیاز متوسط :•: ۱ عددگوجه فرنگی :•: ۱عدد سفتزردچوبه :•: ۱ قاشق چایخوریزعفران دم کرده :•: ۱ قاشق چایخورینمک :•: به میزان لازمفلفل سیاه :•: به میزان لازمبرگ بو :•: ۲ عددآموزش آشپزی و دستور تهیه مرغ بریانی خوشمزه خانگیطرز تهیه مرغ بریانبای تهیه مرغ بریان ابتدا مرغ را از قسمت عقب شکم که باز است، قسمت های داخل شکم مرغ را که شامل ریه و کلیه در بخش داخلی و چسبیده به دنده های پشت قرار گرفته را خارج کنید(این بخش باعث سیاه شدن داخل شکم پس از پخت میشود ) .در بخش گردن معمولا قسمتی از باقیمانده مری و نای و هم چنین چربی  زیر پوست را هم در آورده و چربی انتهای دم را ببرید. وقتی که داخل شکم مرغ و سطح پوست کاملا تمیز شد سطح آن را خشک کنید.به سطح و داخل شکم مرغ نمک و فلفل و زردچوبه بپاشید. بال های مرغ را به سمت پشت برده و در قسمت پشت ثابت کنید.مرغ بریانی با مایکروفرشکم مرغ را با گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و پیاز پر کنید و لبه های انتهای شکم را به هم آورده و اگر پوست هم پارگی داشت لبه های پوست را هم به هم نزدیک کنید و با خلال دندان به هم بدوزید.پاهای مرغ را توسط نخ به هم ببندید تا مرغ در هنگام پختن ولو نشود .از زعفران دم کرده به جای زردچوبه هم میتوانید استفاده کنیداز نظر رنگ هر دو یکرنگ میشوند ولی زعفران عطر و بوی خوبی به مرغ می دهد و بهتر است که زعفران را از اول به مرغ نزنیدوقتی مرغ نیم پز شد و پوست مرغ در حال طلایی شدن در فر را باز و با برس طی دو مرحله روی مرغ را زعفران بزنید تا عطر آن پس از بریان شدن بیشتر حس شودو بهتر است که با کمی کره همراه باشد مقدار زردچوبه و زعفران به حدی باشد که پس بریان شدن خوشرنگ جلوه دهد.مرغ بریانی در منزلقبل از گذاشتن در فر برگ بو را در ظرف بگذارید .مرغ به علت داشتن چربی و آب ،خود به خود آب انداخته و اگر لازم بود در اواسط پخت یا از اول یک استکان آب اضافه کنید .مرغ را روی پنجره وسط و با بیشترین حرارت روشن کنید و زمانی که سطح مرغ برشته شد مرغ آماده است برای اطمینان بیشتر  یک سیخ چوبی را به درون مرغ فرو کنید و از پخته شدن آن مطمئن شوید .مدت زمان پخت بسته به کوچکی و بزرگی مرغ دارد . مدت  ۲٫۵ الی ۳ ساعت طول می کشد تا مرغ بریان شود. در پایان پخت کمی از سس با مقدار زیادی چربی که مربوط به پوست مرغ استدر ظرف جمع میشود و مزیت این روش نسبت به گریل کردن این است که چربی مرغ به اطراف و کف سینی پاشیده نمی شود.نکته: مرغ را در دیس بکشید و تزئین کنید و برای بریدن از قیچی استفاده کنید تا باقیمانده مرغ متلاشی نشود.اگر در منزل فر ندارید برای تهیه مرغ بریان خوشمزه و مجلسی بدون فر داخل سایت عبارت ” مرغ بریان بدون فر ” را جستجو کنید و از دستور طرز تهیه مرغ بریان بدون فر استفاده نمایید.مرغ بریان ۴٫۳ ۱۶۴

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و طعم دار شده با موادآموزش آشپزی و دستور تهیه جوجه کباب با سس خوشمزه خانگیمواد لازم جوجه کباب خوشمزهسینه ی مرغ خرد شده :•: ۲ عددآب لیمو :•: ۲ قاشق غذاخوریسیر :•: ۲ حبهروغن  زیتون :•: ۲ قاشق چایخوریعسل :•: ۱ قاشق چایخوریماست :•: ۱ فنجانلیموی خرد شده :•: ۲ قاشق چایخوریپودر زیره :•: ۲ قاشق چایخوریگشنیز ساتوری شده :•: ۱ قاشق چایخوریفلفل رسیده :•: ۲ قاشق چایخوریدارچین :•: ۱/۵ قاشق چایخوریزنجبیل :•: ۱/۴ قاشق چایخوریفلفل سیاه :•: ۱/۴ قاشق چایخورینمک :•: ۱ قاشقپیاز قرمز :•: ۱ عدد بزرگگوجه فرنگی ریز :•:  به تعداد سیخ هافلفل دلمه ای رنگی :•: به تعداد کافیآموزش آشپزی و دستور تهیه جوجه کباب با سس خوشمزه خانگیطرز تهیه جوجه کباب با سسبرای تهیه جوجه کباب خوشمزه ابتدا مرغ های خرد شده را در ادویه ها و ۱ قاشق از روغن زیتون مخلوط می کنیم و برای مزه دار شدن به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم.سپس جعفری و سیر ساتوری شده را به همراه لیموی خرد شده به مواد اصلی سس که شامل ماست – عسل – ۱ قاشق روغن زیتون و آبلیمو اضافه می کنیم تا سس ما اماده شود.بعد از نیم ساعت مرغ را از یخچال بیرون آورده و به همراه مواد یکی یکی سیخ می زنیم و کباب می کنیم.در انتها بعد از کباب شدن کامل جوجه ها آن را به همراه سس ماستی که تهیه کردیم میل کنید.تزیین جوجه کباب را می توانید با لیمو ، گوجه فرنگی و پیازهای حلقه شده انجام دهید.جوجه کباب را با سس مایونز و گلپر هم درست می کنند که طعم خاص خودشان را دارند. می توانید برای یک بار تست کنید و در صورت دوست داشتن به روش جوجه کباب خود اضافه کنید.آموزش کامل طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و طعم دار شده با مواد ۴٫۳ ۲۱

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه ترش کباب با مرغ و گوشت قرمز مازندرانی و گیلانیآموزش آشپزی و دستور پخت ترش کباب خوشمزه رشتیمواد لازم ترش کبابگوشت راسته یا سینه مرغ :•: ۳۵۰ گرمگردوی آسیاب شده :•: ۵۰ گرمرب انار :•: ۱ تا ۲ قاشق غذاخورینمک :•: به مقدار لازمپیاز بزرگ :•: ۱ عددچوچاق و جعفری :•: ۲ قاشق غذاخوریآموزش آشپزی و دستور پخت ترش کباب خوشمزه رشتیطرز تهیه ترش کباببرای تهیه کباب ترش ابتدا گوشت را بشویید و به قطعات متوسط خرد کنید. سپس پیاز را رنده کرده و چوچاق و جعفری را کاملا خرد کنید.در یک کاسه بزرگ، پیاز ، گردوی آسیاب شده، رب انار، چوچاق و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کرده و تکه های گوشت را به آنها اضافه کنید.روی کاسه را بپوشانید و ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید. لازم به ذکر است، نباید به گوشت ها نمک بزنید زیرا باعث سفت شدن کباب می شود.نمک را هنگام کباب کردن گوشت ها روی آنها بپاشید. در آخر گوشت ها را بدون پیاز به سیخ بکشید و روی منقل، کباب کنید.در صورتی که می خواهید با گوشت مرغ ترش کباب درست کنید باید با حرارت بسیار کم اقدام به کباب کردن مرغ ها کنید تا کاملا مغز پخت شود و رویش هم نسوزد .برای تزیین ترش کباب می توانید از لیمو و گوجه فرنگی کباب شده استفاده نمایید. این کباب بیشتر در شمال کشور تهیه می شود و فقط با گوشت قرمز تهیه نمی شود.برخی این کباب را مانند جوجه کباب تهیه می کنند که با طعم ترشش تجربه ای به یادماندنی خواهد شد.آموزش طرز تهیه ترش کباب با مرغ و گوشت قرمز مازندرانی و گیلانی ۴٫۱ ۲۸

ادامه مطلب در mepatogh