آموزش کامل طرز تهیه ماکارونی با سویا ، قارچ و ته دیگ سیب زمینیآموزش آشپزی و دستور پخت ماکارونی با سویا خوشمزه و مجلسیمواد لازم ماکارونی با سویاسویای دانه ریز :•: یک پیمانهفلفل دلمه ای :•: یک عدد متوسطجوانه ماش :•: یک پیمانهپیاز :•: یک عدد درشتسیر :•: ۳ حبهقارچ :•:  ۴ عددسس گوجه فرنگی :•: ۳ قاشق غذاخوریآبلیمو :•: یک قاشق غذاخوریکاری، فلفل، زردچوبه و نمک :•: به مقدار لازمروغن زیتون :•: ۳ قاشق غذاخوریآموزش آشپزی و دستور پخت ماکارونی با سویا خوشمزه و مجلسیطرز تهیه ماکارونی با سویابرای تهیه ماکارونی با سویا ابتدا داخل قابلمه مناسبی را پر از آب کنید و مقداری نمک و روغن داخلش بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن آب ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند.  ماکارونی را پس از پنج تا هفت دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کنار بگذارید تا آب اضافی اش برود.سویا را در کاسه ای ریخته وآب کمی گرم یا ولرم را روی آن میریزیم تا حدودا ۳۰دقیقه میگذاریم سویا کاملا نرم شود،بعد آبی کمی که در کاسه باقی مانده است را بیرون میریزید و با دستانتان باقی آبی که بخورد سویا رفته است را محکم میگیرید تا جایی که احساس کنید دیگر آبی درون سویا نمانده باشد،پس داخل تابه ای روغن ریخته وآن را روی شعله زیاد گاز قرار داده تا سویا حسابی تفت بخورد،سپس پیاز و سیری را که از قبل رنده کرده اید را داخل تابه بریزید تا رنگ طلایی بخود بگیرد و خوب سرخ شود،پس در این زمان کمی نمک و زردچوبه و کاری و اگر دوست دارید فلفل و قارچ خرد شده را به همراه آب لیمو و سس گوجه فرنگی به تابه اضافه کنیدمواد را خوب زیر ورو کنید وتفت دهید تا بخورد همدیگر بروند،بعد فلفل دلمه ای را بیفزایید وبعد از۵دقیقه جوانه ماش را نیز به داخل مواد اضافه کنیدو در آخر مدت زمان۵ دقیقه در تابه را بگذارید تا مواد خوب جا بیفتد.ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید.به همین صورت داخل قابلمه را با ماکارونی و مایه مخصوص پر کنید ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه دم بکشد.در پایان در صورت تمایل مقداری سس کچاپ روی ماکارونی بریزید و با سالاد شیرازی یا سالاد فصل نوش جان کنید. این ماکارونی برای کسانی که گیاه خوار هستند مناسب است.آموزش کامل طرز تهیه ماکارونی با سویا ، قارچ و ته دیگ سیب زمینی ۴٫۲ ۶۱

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه حلوای زنجبیلی خوشمزه و ساده تبریزیآموزش آشپزی و طرز تهیه حلوای زنجبیلی خوشمزه و مجلسی در منزلمواد لازم حلوای زنجبیلیروغن جامد :•: نصف پیمانهکره :•: ۱۰۰ گرمآرد سفید :•: دو پیمانهآرد برنج :•: نصف پیمانهپودر قند :•: دو پیمانهپودر زنجبیل :•: یک قاشق غذاخوریپودر هل سبز :•: یک قاشق مرباخوریپودر پسته :•: به میزان لازمآموزش آشپزی و طرز تهیه حلوای زنجبیلی خوشمزه و مجلسی در منزلطرز تهیه حلوای زنجبیلیبرای تهیه حلوای زنجبیلی یا زنجفیلی ابتدا تابه را روی اجاق گاز قرار میدهید و آن را روشن میکنید و روی حرارت ملایم قرار میدهید،سپس روغن جامد و کره را به یکباره داخل تابه بریزید،تا زمانی که آب شوند سپس موقع اضافه کردن آرد سفید ،پس آرد را داخل تابه ریخته وتفت دهید ، حدودا ۱۰دقیقه کافی است.سپس آرد برنج را بریزید وخوب تفت دهید.نکته ای که باید به آن اشاره شود اینست که نباید بگذارید رنگ حلوا قهوه ای شود.هنگامیکه آردتان آماده شد تابه را از روی شعله برداریدو هل و پودر قند و پودر زنجبیل را به  آن بیفزایید .سپس حلوای زنجبیلی را در ظرفی ترجیحا مستطیل شکل در سینی ریخته و روی حلوا را صاف و مرتب کنید و برای زیباتر شدن آن کمی پودر قند و پودر پسته به روی آن بریزید و بگذارید تا سرد شودبه هر مدلی که دوست دارید برش دهید و این حلوای خوش مزه را نوش جان کنید. برای تزیین حلوا هم می توانید از پودر نارگیل ، بادام و پسته استفاده نمایید.این حلوای خوشمزه و مجلسی را می توانید به صورت لوزی و مربعی هم برش بزنید. روش برش زدن حلوای زنجبیلی به نوع تزیین شما بستگی دارد.آموزش کامل طرز تهیه حلوای زنجبیلی خوشمزه و ساده تبریزی ۲٫۸ ۱۳۸

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه سالاد ذرت مجلسی و خوشمزه با کلم و کاهودستور آشپزی و طرز تهیه سالاد ذرت خوشمزه و مجلسی در منزلمواد لازم سالاد ذرتکلم سفید کوچک :•: ۱ عددکاهو :•: ۱ عددکنسرو ذرت شیرین :•: ۱ عددکشمش پلویی :•: ۱ لیوانهویج رنده شده :•: ۴  عددمایونز کم چرب :•: ۱ لیوانشکر :•: ۲ قاشق سوپخوریدستور آشپزی و طرز تهیه سالاد ذرت خوشمزه و مجلسی در منزلطرز تهیه سالاد ذرتبرای تهیه سالاد ذرت ابتدا کلم و کاهو را خوب میشویید و ریز ریز خرد میکنید و با هویج شسته شده و رنده شده وذرت و کشمش مخلوط میکنید،سپس در ظرف مناسبی سس و شکر را خوب با هم ،هم میزنیدزمانی که طعمش را پسندیدید مواد سالاد ذرت را داخل سس میریزید و خوب زیرو رو میکنید تا سس به تمام مواد برسدو بمدت ۵ دقیقه داخل یخچال میگذارید.هر چه بیشتر از ۵ دقیقه بماند بهتر است ۵دقیقه حداقل زمان است. تا کشمش های درون سالاد ذرت نرم شوند و سالاد خوش طعم و خنکی داشته باشید.اگر می خواهید از ذرت مکزیکی در داخل سالاد استفاده کنید باید ابتدا ذرت ها را آبپز و با ادویه تند مخلوط کنید سپس داخل سالاد ذرت بریزید. برای تهیه این سالاد بصورت رژیمی بدون سس و شکر تهیه کنید.برای تزیین سالاد هم می توانید از ساقه کاهو و هویج رنده شده استفاده کنید. در سالاد ذرت با توجه به ذائقه خود می توانید از گوجه فرنگی ، نخود فرنگی و قارچ هم استفاده کنید.سس این سالاد خیلی مهم است و طعم کلی سالاد به سس آن بستگی دارد. از سس های آماده هم می توانید استفاده کنید.آموزش کامل طرز تهیه سالاد ذرت مجلسی و خوشمزه با کلم و کاهو ۴٫۴ ۲۷

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر خوشمزه سوخاری در فر و کبابیدستور آشپزی و طرز تهیه ماهی قزل آلا خوشمزه و فوق العاده مقویمواد لازم ماهی قزل آلاماهی قزل آلا :•: یک عددگوجه فرنگی :•: ۲ عددلیمو ترش تازه :•: یک عددنمک و فلفل :•: به مقدار لازمپودر زنجبیل :•: به مقدار لازمسیر و شوید تازه :•: به مقدار لازمدستور آشپزی و طرز تهیه ماهی قزل آلا خوشمزه و فوق العاده مقویطرز تهیه ماهی قزل آلادر ابتدا بر خود واجب می دانم به این موضوع اشاره کنم که افرادی که دارای کلسترول بالا هستند لطفا از مصرف پوست ماهی قزل آلا خودداری کنند.در آغاز برای آماده کردن یک ماهی قزل آلا خوشمزه ،یک از مهمترین موارد انتخاب ماهی تازه است که چند فاکتور ماهی تازه را برایتان اشاره میکنم۱چشم ماهی باید براق و شفاف باشد۲بدنش متالیک براق باشد۳فلس هایش به راحتی جدا نشود۴آبشش هایش قرمز خونی باشد.بعد از خرید یک ماهی تازه ،باید آن را خوب بشورید وسپس شکمش را با استفاده از چاقو پاره کنید و  داخل شکم ماهی را با دقت وتمیز شست وشو دهید و بعد سیر تازه را بداخل شکم ماهی بمالید و نمک ،پودر زنجبیل به آن بزنیدوآنگاه اندکی شوید (ترجیحا تازه باشد بهتر است)داخل شکمش بریزید و بمدت ۱ساعت در داخل یخچال بگذارید بماند.برای اینکه یخچال بوی مواد یا خود ماهی را نگیرد میتوانید روی ماهی را پلاستیک بکشید.پس از گذشت ۱ ساعت ماهی را از داخل یخچال در آوریدو با یک برس مخصوص آشپزخانه حدود نصف قاشق غذا خوری روغن زیتون روی ماهی بزنیدو چند حلقه لیمو تازه و ترش را بهمراه گوجه فرنگی روی ماهی قرار دهید. چکیده لیمو و گوجه فرنگی به داخل ماهی میرود و طعم عالی ماهی میگیرد.و بعد کاغذتان را محکم ببندید ودر داخل فر روی میله های وسطی فر به روی درجه ۲۵۰-۲۲۰ سانتیگراد بگذارید تا در زمانی حدودا ۳۰ دقیقه الی ۴۵دقیقه پخته شود ونوش جان کنید. می توانید ماهی قزل آلا را مانند جوجه کباب بر روی ذغال هم کباب کنیم البته باید کباب پزمان مخصوص اینکار باشد تا بتوانیم ماهی را گریل کنیم.اگر می خواهید این غذا را به شکل رژیمی تهیه کنید انرا در فر درست کنید ولی اگر می خواهید طعم آن خوشمزه تر شود انرا داخل تابه پر روغن سرخ کنید و از خوردنش لذت ببرید.روی ماهی قزل آلا کمی لیمو بریزید و با برنج سرو کنید. این غذا یکی از محبوب ترین غذاها در شهرهای جنوبی و شمالی کشور است.آموزش طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر خوشمزه سوخاری در فر و کبابی ۴٫۴ ۵۴

ادامه مطلب در mepatogh

طرز تهیه سوپ کدو حلواییدستور آشپزی و طرز تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه و مفیدمواد لازم سوپ کدو حلواییهویج خرد شده :•: ۱ پیمانهساقه کرفس خرد شده :•: ۱ پیمانهسیب زمینی خرد شده :•: ۱ پیمانهپیاز نگینی شده :•: ۱ عدد متوسطکدو حلوایی :•: نصف ۱ عدد کوچککره :•: ۱ قالب کوچکآب مرغ :•: ۲ پیمانهنمک و ادویه :•: به میزان لازمدستور آشپزی و طرز تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه و مفیدطرز تهیه سوپ کدو حلواییسوپ کدو حلوایی که هم اکنون روش تهیه آن در پیش روی چشمان نازنین شماست ، علاوه بر اینکه دارای ویتامین های گوناگونی است یکی از بهترین درمان ها برای افراد سرماخورده نیز هست.ابتدا هویج و ساقه کرفس وسیب زمینی خرد شده را به همراه پیاز نگینی شده  در تابه ای میریزیم و کره را نیز اضافه میکنیم و به مدت ۵ دقیقه مدام تفت میدهیم. بعد آب مرغ را نیز به موادمان می افزاییم تا با یکدیگر پخته شوند.در این فاصله میرویم سراغ کدو تنبل  وآن را پوست میکنیم و تخمه هایش را از داخل کدو خارج میکنیم بطوری که کاملا داخل کدو پاک شود ،سپس کدو را به قطعات کوچک در می آوریم و به مواد در حال پخت تابه می افزاییم.هنگامی که دیدید تمامی مواد نسبتا نرم شده اند ، همزن برقی  را می آورید و موادتان را داخل همزن میریزید و بعد همزن را روشن میکنیدتا مواد کاملا بشکل پوره رقیق شده در بیاید،سپس سوپ کدو حلوایی آماده شده را در ظرف سوپخوری ریخته و نوش جااااان کنید.سوپ کدو حلوایی را می توانید با سبزیجات معطر هم تزیین نمایید. به این صورت که جعفری یا گشنیز را به صورت ریز خرد کنید و روی سوپ بریزید.همچنین ببینید : سوپ جو سفید ، سوپ شیر ، سوپ جو ، سوپ مرغ ، سوپ ورمیشل ۴٫۰ ۲۷

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه گراتن مرغ و پاستا خوشمزه و لذیذ با پنیر پیتزادستور آشپزی و طرز تهیه گراتن مرغ بسیار خوشمزه و خانگیمواد لازم گراتن مرغمرغ :•: یک عددماکارونی نازک و پهن :•: یک بستهسس سفید :•: ۳ پیمانهپنیرگودا رنده شده :•: ۱۵۰ گرمکره :•: ۱۰۰ گرمنمک :•: به مقدار کافیدستور آشپزی و طرز تهیه گراتن مرغ بسیار خوشمزه و خانگیطرز تهیه گراتن مرغبرای تهیه گراتن مرغ ابتدا مرغ را تمیز پاک میکنیم و میشوییم سپس  قابلمه ای می آوریم و مرغ را در آن قرار میدهیم وبه مقدار یک لیوان آب داخل قابلمه میریزیم و مقداری نمک به آب اضافه میکنیمو یک عدد پیاز متوسط را پوست میگیریم و میشویم و خوب خرد میکنیم و داخل قابلمه میریزیم تا مرغمان  خوب بپزد و در آخر پخت مرغمان ما  باید نصف لیوان آب مرغ پخته شده داشته باشیم.پس از پخت مرغمان میگذاریم تا خوب سرد شود،سپس استخوانهایش را با دقت در میآوریم و به تکه های بزرگ بزرگ خرد میکنیم.نصف لیوان آب مرغی که داریم را با سس مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهیم تا دو جوش بزند.پس از این ظرف مناسبی مانند قابلمه ای را می آوریم درونش آب میریزیم و بمقدار یک قاشق سوپ خوری نمک هم به آن می افزایید ومنتظر میمانیم تا آب بجوش بیایدو ماکارانی که از وسط به دو نیم تقسیم کرده ایم را موقع جوش آمدن آب درون قابلمه میریزیم و میگذاریم تا مغر  آن نرم و  پخته شود بعد آنرا را در آبکش یا صافی میریزیم و کمی آب رویش میریزیم تا به یکدیگر نچسبند.سپس ظرف نسوزی را می آوریم و کف آنرا را مقداری چرب میکنیم و ۱/۲از سسی را که تهیه کرده بودیم را کف ظرف میریزیم،و مقداری پنیر به روی آن میریزیمسپس نصف از ماکارانی را میریزیم و مقداری پنیر میریزیم ،مجددا مقداری سس میریزیم  و ماکارانی را روی سس میریزیم و رویش را کاملا صاف میکنیمبعد از این مرحله تکه های مرغ را بترتیب روی ماکارونی ها میگذاریم وبا باقیمانده اش که داریم کاملا مرغ ها را میپوشانیم و باقی سس را روی ماکارانی میریزیمو پنیر را هم بروی سس میریزیم وکره ای که داشتیم برش های ریز میدهیم و بروی گراتن میچینیمسپس فر را روی ۳۵۰درجه فارنهایت روشن میکنید و ظرف نسوز را در کف فر میگذارید تا زمانی حدودا ۳۰ دقیقه که گراتن کفش مقداری برشته شود.و برای اینکه روی گراتن مرغ هم طلایی شود ۳۰دقیقه تا۴۵دقیقه  بهتر است ظرف نسوز را روی آخرین پنچره از فر بسمت بالا  قرار دهید.گراتن مرغ شباهت زیادی به پیتزا مرغ و قارچ دارد و با سس می توانید آنرا میل نمایید. بهتر است از سس کچاپ استفاده کنید.آموزش کامل طرز تهیه گراتن مرغ و پاستا خوشمزه و لذیذ با پنیر پیتزا ۲٫۶ ۷۶

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه سالاد کاردینال مجلسی فرانسه خوشمزه و قالبیدستور آشپزی و طرز تهیه سالاد کاردینال خوشمزه و مجلسی در منزلمواد لازم سالاد کاردینالسیب زمینی :•: نیم کیلومغز کرفس یا کاهو :•: ۲ عددبرنج پخته شده :•: ۳ تا ۴ قاشق سوپخوریگردوی خرد شده :•: ۳ تا ۴ قاشق سوپخوریسس مایونز :•: یک پیمانهسرکه یا آب لیمو :•: یک دوم پیمانهنمک و فلفل :•: به مقدار کافیدستور آشپزی و طرز تهیه سالاد کاردینال خوشمزه و مجلسی در منزلطرز تهیه سالاد کاردینالبرای تهیه سالاد کاردینال ابتدا سیب زمینی را در ظرف آبی می اندازیم تا آپز شود سپس پوست سیب زمینی آبپز شده را میگیریم و آنها را با چاقو به صورت ورقه ورقه برش میدهیم،بعد مغز کاهو ویا کرفسمان را که قبلا خوب شسته ایم را باریک وبلند خلالی میکنیم و در ظرفی سس مایونز را با سرکه و نمک وفلفل خوب مخلوط میکنیم تا طعمشان را یکدست کنیم.سپس سیب زمینی و کاهو یا کرفس و برنج و مغز گردو  را به سسی که درست کردیم می افزاییم و خوب مخلوط میکنیم و مواد را زیر رو میکنیم تا سس به خورد تمام مواد مان برود.و در آخر سالاد آماده شده را در ظرفی شیشه ای که نمای زیباتری داشته باشد میریزید و روی سالاد کاردینال را با کالباس یا ژامبون و زیتون و گردو تزئین کنید.می توانید برای زیبایی بیشتر سالاد کاردینال کالباس را با انواع قالب ها مدل بدهید که این کاملا سلیقه شما را می طلبد.سالاد کاردینال یک سالاد مجلسی و بسیار اسپشیال است که در مجالس خاص تهیه می شود که شما هم می توانید برای مهمانی هایتان تهیه نمایید.آموزش کامل طرز تهیه سالاد کاردینال مجلسی فرانسه خوشمزه و قالبی ۴٫۳ ۳۰

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه تخم مرغ عسلی خوشمزه و مقوی برای صبحانهدستور تخم مرغ عسلی بسیار خوشمزه و مقویمواد لازم تخم مرغ عسلیتخم مرغ :•: ۳ عددآب :•: به میزان لازمدستور آشپزی و طرز تهیه  تخم مرغ عسلی بسیار خوشمزه و مقویطرز تهیه تخم مرغ عسلیدر تهیه تخم مرغ عسلی مهم ترین نکته این است که طریقه طبخ ما بصورتی باشد که سفید کاملا پخته شود ولی زرده کمی شل و عسلی باشد.ابتدا یک ظرف مناسب روی حرارت قرار می دهیم و ۳/۴  ظرف را پر از آب می کنیم و پس از شستشوی تخم مرغ ها آنها را داخل ظرف قرار می دهیم.باید با دقت مراقب جوش آمدن آب باشیم ، چون اگر زمان زیادی از جوش آمدن آب بگذرد دیگر تخم مرغ ها عسلی نمی شود و  کاملا آبپز می شوند.نکته مهم در تهیه تخم مرغ عسلی اینست که وقتی آب داخل ظرف جوش امد تا ده می شماریم و بعد از ان سریعا تخم مرغ ها را از آب جوش خارج می کنیم.تخم مرغ عسلی را می توانید با نمک و فلفل سیاه برای صبحانه میل نمایید. ضمنا با نان تست برشته طعم خوبی را تجربه خواهید کرد.آموزش کامل طرز تهیه تخم مرغ عسلی خوشمزه و مقوی برای صبحانه ۴٫۱ ۴۴

ادامه مطلب در mepatogh

طرز تهیه جوجه چینی پفکی و خوشمزه با سیخ چوبی و سس تارتاردستور آشپزی و طرز تهیه جوجه چینی رستورانی ، خوشمزه و مجلسی در منزلمواد لازم جوجه چینیفیله مرغ :•: نیم کیلوآبلیمو :•: دو قاشق غذاخوریپیاز متوسط :•: سه عددسیر :•: یک حبهنمک و زعفران :•: به میزان لازمدستور آشپزی و طرز تهیه جوجه چینی رستورانی ، خوشمزه و مجلسی در منزلمواد لازم برای خمیر بنیهتخم مرغ :•: دو عددماء الشعیر بدون طعم :•: یک لیوانشیر :•: نصف لیوانخمیر مایه :•: یک قاشق چایخوریبیکینگ پود :•: یک قاشق چایخوریآرد :•: به میزان لازمنمک و فلفل :•: به میزان لازمدستور آشپزی و طرز تهیه جوجه چینی رستورانی ، خوشمزه و مجلسی در منزلمواد لازم برای سس تاتارزرده تخم مرغ پخته :•: دو عددخیار شور ریز خرد شده :•: سه قاشق غذاخوریپیاز ریز خرد شده :•: یک قاشق غذاخوریسس مایونز :•: سه قاشق غذاخوریفلفل :•: به میزان لازمسس تند گوجه فرنگی :•: ۳ قاشق غذاخوریطرز تهیه جوجه چینی با سس تاتارابتدا مرغ ها را شسته و قسمت فیله آنها را جدا میکنیم و از ضخامت به دو قسمت تقسیم میکنیم و سپس از نظر طولی هم به دو قسمت برش میدهیم. یعنی هر فیله به چهار قسمت مساوی تقسیم میشود.فیله ها را با آبلیمو ، نمک و یک پیاز متوسط حلقه حلقه شده و یک سیر خرد شده و مقداری زعفران آغشته میکنیم و آن را میگذاریم حدود دو ساعت تا مزه دار شود و مواد به خورد مرغ ها برود.در اینجا به درست کردن خمیر بنیه میپردازیم. شیر را روی حرارت کمی قرار میدهیم تا ولرم بشود و بعد  آن را با خمیر  مایه مخلوط میکنیم و کنار میگذاریمزرده وسفیده تخم مرغ هارا از هم جدا کرده و خیلی خوب با همزن سفیده را هم میزنیم تا کاملا کف کند. سپس زرده تخم مرغ و ماءالشعیر راهم به ان اضافه کرده و دوباره ان را خوب خوب هم میزنیم به همین صورت مخلوط شیر و خمیر مایه را که از قبل تهیه کرده ایم به ان اضافه میکنیم.ارد و بکینگ پودر راهم به تدریج و اهسته اضافه میکنیم تا خیلی غلیظ شود. و نه خیلی شل ونه خیلی سفت شود .میتوانیم ان را با یک حلقه از پیاز امتحان کنیم . وقتی حلقه پیاز را درون خمیر میزنیم خمیر نباید انقدر سفت باشد که حجم زیادی از ان به پیاز بچسبد ونه اینکه  تمام خمیر آز پیاز جدا شود و چیزی روی  حلقه پیاز نمانددر اخر فلفل ، نمک و مقدار کمی زعفران را هم به مواد اضافه میکنیم.و خمیر به مدت یک ساعت کنار میگذاریم تا استراحت کند. دراین فاصله به اماده کردن سس میپردازیم.زرده تخم مرغ ابپز شده را رنده میکنیم وبا خیار شور ریز خرد شده که کاملا اب نمک ان گرفته شده است و پیاز ریز شده را هم با ان مخلوط میکنیمو سس مایونز راهم با مقدار کمی فلفل به ان اضافه میکنیم.سس تار تار ما برای روی جوجه چینی اماده است. و ما میتوانیم نصف دیگر سس را با سس گوجه فرنگی مخلوط کرده تا دورنگ سس داشته باشیم.سس را درون یخچال قرار می دهیم و اجازه میدهیم تا ان کاملا جا بیفتد میتوانیم از فلفل دلمه ای برای جای این سس استفاده نماییم. زمانی که خمیر بنیه ای که از قبل اماده کرده بودیم استراحت کرد. در یک ظرف کوچک با دیواره های بلند مقداری روغن میریزیم مقداری که جوجه ها روی روغن شناور باشند.روغن را باحرارت بالا گرم میکنیم تا داغ داغ شود . وبعد فیله های اغشته شده به خمیر بنیه را درون ان می اندازیم.سپس حرارت را کم کرده تا جوجه چینی ها خوب پخته وبرشته شوند. وقتی که فیله های آغشته به خمیر را می خواهیم درون روغن بیندازیم خیلی  بهتر است کمی آن  ها را تکان بدهیم تا خمیر اضافی آن جدا شود .خیلی ها دستور جوجه چینی را شبیه جوجه کباب می دانند امابا توجه به دستوری که در بالا ارائه شد متوجه خواهید شد جوجه چینی هیچ شباهتی با جوجه کباب ندارد .روش مجلسی تر طبخ جوجه چینی با سیخ چوبی است ، به اینصورت که جوجه چینی ها در سیخ چوبی کرده و سپس در روغن سرخ کنیم.جوجه چینی از غذاهای محبوب رستوران های چینی است که با سس مخصوص سرو می شود. توصیه می کنیم حتما برای یک بار هم که شده این غذای خوشمزه را تجربه نمایید.طرز تهیه جوجه چینی پفکی و خوشمزه با سیخ چوبی و سس تارتار ۴٫۱ ۱۳۴

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه کباب شیشلیک خوشمزه و مجلسی شاندیز با استخواندستور آشپزی و طرز تهیه کباب شیشلیک خوشمزه شاندیز در منزلمواد لازم کباب شیشلیکپیاز درشت :•: ۳ عددماست ترش :•: ۱ لیوانفلفل سیاه :•: ۱ قاشق چایخورینمک :•: به میزان لازمکره ، زعفران و آبلیمو  :•: به میزان لازمگوشت راسته گوسفندی مخصوص شیشلیک :•: ۱ کیلو و ۲۰۰ گرمدستور آشپزی و طرز تهیه کباب شیشلیک خوشمزه شاندیز در منزلطرز تهیه کباب شیشلیکابتدا گوشته راسته گوسفندی مخصوص کباب شیشلیک که در قصابی ها به صورت اماده موجود می باشد تهیه می کنیم. پیازها را با رنده ریز رنده می کنیم تا بتوانیم آبش را کاملا بگیریم. سپس آب پیاز را داخل ظرف نسبتا بزرگی می ریزیم.کمی نمک به آب پیاز اضاف می کنیم ، سپس ماست ترش را داخل آب پیاز می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد به خورد هم بروند. حالا نوبت گوشت است ، گوشت شیشلیک را داخل مواد می گذاریم و خوب ماساژ می دهیم تا مواد کاملا به خورد گوشت بروند.روی ظرف سلفون می کشیم و داخل یخچال قرار می دهیم. برای اینکه کباب شیشلیک راحت بپزد و طعم دار شود باید حداقل ۱۲ ساعت در یخچال بماند. بعد از خارج کردن گوشت از یخچال با بیفتک آنرا می کوبیم تا نرم شود و سطحش بازتر شود.سیخ کردن کباب شیشلیک به راحتی جوجه کباب نیست و روش خاص خود را دارد. برای سیخ گرفتن شیشلیک، باید قسمت استخوان راسته را در دست گرفته و انحنای استخوان دنده بیرون باشد. گوشت راسته را به صورتی که سیخ از وسط دو تا استخوان دنده رد شود ، سیخ می کنیم.برای اینکه کباب ها راحت تر روی کباب پز قرار بگیرندو حجم کمتری را اشغال کنند باید در همه سیخ ها ، انحنای استخوان به سمت چپ یا راست باشد. سیخ های کباب شیشلیک را روی حرارت ملایم کباب پز قرار می دهیم تا مغز گوشت کاملاً پخته شود.حالا باید کره را به همراه آبلیمو زعفران خوب مخلوط کنیم تا سس روی کباب شیشلیک اماده شود. در هنگام کباب کردن شیشلیک با قاشق یا قلمو سس را روی گوشت می کشیم تا طعم خوشمزه تر و ظاهری زیباتر داشته باشیم. کباب شیشلیک را می توانیم ماننده کباب برگ و کباب بختیاری با برنج یا نان داغ سرو کنیم.این کباب خوشمزه و پر طرفدار محبوب ترین و پرطرفدارترین کباب در مشهد می باشد که هر کس یک بار به مشهد سر بزند حتما شیشلیک شاندیز را تجربه می کند.آموزش طرز تهیه کباب شیشلیک خوشمزه و مجلسی شاندیز با استخوان ۴٫۰ ۴۲

ادامه مطلب در mepatogh