آموزش طرز تهیه کوکوی رشته ای خوشمزه و مجلسی با سیب زمینیآموزش آشپزی و دستور تهیه کوکو رشته ای مجلسی و خوشمزهمواد لازم کوکو رشته ایتره فرنگی :•: ۲ ساقهسیب زمینی رنده شده :•: ۲ پیمانهآرد :•: ۲ قاشق غذاخوریتخم مرغ :•: ۲ عددنمک و فلفل :•: به مقدار لازمآموزش آشپزی و دستور تهیه کوکو رشته ای مجلسی و خوشمزهطرز تهیه کوکوی رشته ایبرای تهیه کوکو رشته ای ابتدا سیب زمینی ها را با آب بشورید و پوست آنها را بگیرید و با استفاده از رنده هایی که مخصوص رنده کردن رشته ای صیفی جات هست سیب زمینی ها را رشته رشته رنده کنید(میتوان برای آنکه کار شما راه بیفتد از رنده معمولی نیز استفاده کنید و از قسمت درشت آن رنده کنید تا شبیه تر به رنده مورد نظر باشد)سپس پیازچه ها را پاک کنید و بشورید و روی تخته قسمت پیازچه و تره را کاملا یکدست خرد کنید.در کاسه ای بزرگ تره و پیازچه خرد شده را بریزید و تخم مرغ ها را یکی یکی ابتدا در پیاله ای بشکنید اگر سالم بودن داخل کاسه بزرگ بریزید و آرد را نیز بیفزایید و با هم زن یا یک چنگال آنها را خوب هم بزنید،سپس سیب زمینی رنده شده را اضافه کنید و نمک،فلفل به مقداری که تمایل دارید به روی مواد بپاشید و مخلوط بدست آماده را کاملا با یکدیگر مخلوط کنید.تابه ای وسیع و بزرگ را روی اجاق بگذارید و چند قاشق روغن مخصوص سرخ کردنی درون تابه بریزید و حرارت را کم کنید تا روغن داغ شود،سپس با قاشق یا ملاقه ای کوچک مقداری که مد نظرتان است(کوکو هایی کوچک تمایل دارید داشته باشید یا بزرگ) از مایع کوکو  در چند قسمت تابه بریزید البته فاصله را مابین کوکوها رعایت کنید.بعد از گذشت تقریبا یک دقیقه حرارت را ملایم کنید تا کوکوها برشته و سرخ شوند و آنها را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود و در بشقابی کوکوی رشته ای را بچینیدو با گوجه و خیار شور یا سبزی و یا سالاد کاهو یا کلم آن را تزئین کنید و با نان سنگک تازه نوش جان کنید. کوکوی رشته ای یک نوع کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام است که طعم بسیار خوبی دارد.آموزش طرز تهیه کوکوی رشته ای خوشمزه و مجلسی با سیب زمینی ۴٫۵ ۱۱

ادامه مطلب در mepatogh

طرز تهیه آش ماشآش ماش یکی از آش های خوشمزه ایرانی است. این آش ظاهری شبیه به آش ترخینه دوغ دارد ولی مانند آش های معروف ایرانی مثل آش جو و آش رشته حاوی حبوبات نیست و به جای نخود و لوبیا از ماش استفاده می شود. در ادامه با آموزش این آش خوشمزه با ما همراه باشید.مواد لازم آش ماشماش :•: ۱ لیوانگردن گوسفند :•: ۲۰۰ گرمشلغم :•: ۲ عدد خرد شدهاسفناج و گشنیز :•: ۳۰۰ گرمپیاز :•: ۳ عدد خرد شدهسیر :•: ۲ حبه خردشدهآویشن خشک :•: مقداریزعفران دم کرده :•: مقداریزردچوبه :•: به مقدار لازمآموزش آشپزی و دستور تهیه آش ماش مجلسی و خوشمزهطرز تهیه آش ماشابتدا ماش را در سینی ریخته و با دقت پاک کنید،سپس آن را در کاسه ای بریزید و روی آن آب بگیرید تا بمدت ۵ دقیقه در اب بماند تا اگر خاک یا چیزی هست بالای آب بیاید بعد آب را بیرون بریزید و در قابلمه ای به مقدار ۵ الی۶پیمانه آب بریزید و ماش را به آن بیفزاییدو قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به هر میزان که تمایل دارید نمک و روغن مایع داخل ماش بریزید و تامل کنید تا ماش نرم وپخته شود و گه گاهی آن را هم بزنید.یکی از حسن های این آش پخت سریع آن است زیرا ماش سریع نرم میشود و نیازی به خیساندن ندارد.در این مدت زمانی که ماش در حال پخت است برنج را در کاسه ای از آب بریزید تا خیس بخورد.اگر پیاز داغ از قبل آماده دارید که به ماش اضافه میکنید اگر نه،یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و بشورید و روی تخته نگینی خرد کنید و در تابه روغن مایع بریزید و حرارت را کم کنیدتا روغن داغ سپس پیازها را در ان تفت دهید تا زمانی که طلایی شد از تابه پیاز داغ ها را خارج کنید و به ماش اضافه کنیدو فلفل و نمک و زردچوبه را نیز به میزان تمایلی که دارید به آش اضافه کنید.زمانی که به ماش سر زدید و دیدید که نیمه پز شده است،برنج را بشورید و آب آن را بیرون بریزید و به ماش بیفزایید اگر آب آش کم بود از آب داغ در کتری به هر مقداری که احساس میکنیدنیاز است به قابلمه اضافه کنید برنج که کاملا دانه هایش از یکدیگر باز شد و نرم شد زمان خوبیست که بلافاصله سبزی آشی رانیز به ماش اضافه کنید و صبر کنید تا مواد آش خوب پخته شود و جابیفتد .شلغم ها را در این زمان پوست بگیرید و روی تخته با چاقو نگینی خرد کنید، اگر کمی درشت خرد کنید در آش بیشتر به چشم می آید یا اگر دوست ندارید خیلی جلوه داشته باشد میتوانید آن را رنده کنید و در آش بریزید که این کاملا سلیقه ای است.وجود شلغم در این نوع آش ضروری نیست و بسته به نظر شما میتوان از ان در آش استفاده کرد.در آخرین مرحله شلغم ها را اضافه کنید و طعم آش را بچشید اگر احساس کردید به نمک یا ادویه بیشتری نیاز است به آن اضافه کنیدو در قابلمه را بگذارید و حرارت را نسبتا کم کنید تا مواد کاملا پخته شوند. در آخر کمی که آش ماش خنک شد در کاسه ای بریزید و روی آن را با نعنا داغ یا پیاز داغ تزئین کنید و نوش جان کنید.آموزش کامل طرز تهیه آش ماش خوشمزه و مجلسی با شلغم و گوشت ۴٫۱ ۲۱

ادامه مطلب در mepatogh

طرز تهیه آش شلغمآموزش آشپزی و دستور تهیه آش شلغم مجلسی و خوشمزهمواد لازم آش شلغمشلغم :•: ۵۰۰ گرمبرنج :•: ۱۰۰ گرمگوشت چرخ کرده :•: ۲۰۰ گرملپه :•: ۵۰ گرمنعناع خشک :•: ۲ قاشق چایخوریپیاز بزرگ :•: ۲ عددزردچوبه :•: نصف قاشق چایخوریروغن، نمک و فلفل :•: به اندازه دلخواهآموزش آشپزی و دستور تهیه آش شلغم مجلسی و خوشمزهطرز تهیه آش شلغمبرای تهیه آش شلغم ابتدا پیازها را پوست بگیریدو بشورید و آنها را رنده کنید و در کاسه ای بریزید و گوشت گوسفند یا گوساله ای که از قبل در چرخ گوشت چرخ کردید را به پیاز در کاسه اضافه کنید و نمک و فلفل به مقداری که تمایل دارید به روی گوشت بپاشید تا طعم دار شوددر این مرحله مواد را ورز دهید تا کاملا با هم مخلوط شوند و با کف دست به اندازه های کوچک بشکل توپ در بیاورید ودر قابلمه ای کمی روغن مایع بریزید و زیر شعله را کم کنید تا به مرور زمان داغ شود سپس گوشهای توپی شکل را در روغن قرار دهید تا کمی سرخ شوند و رنگشان تغییر کند.سپس لپه ها را در قابلمه بریزید و ۴الی۵لیوان آب داغ به آن بیفزایید واگر سرماخوردگی ندارید زردچوبه را نیز اضافه کنید و ۱۰دقیقه بگذارید با شعله نسبتا زیاد لپه ها و گوشت خوب بپزند.در این زمان شما شلغم ها را پوست بگیرید و بشوریدو روی تخته آشپزخانه نگینی یا مربع شکل خرد کنید سعی کنید نه خیلی بزرگ باشد نه خیلی ریز بلکه به حدی خرد کنید که در آش مشخص باشد.برنج را بشورید و آب آن را بیرون بریزید و در قابلمه برنج و شلغم را به مواد اضافه کنید و حرارت را ملایم کنیدو هر ۱۰ دقیقه یکبار به قابلمه سری بزنید و مواد را هم بزنید زمانی که از آش چشیدید و احساس کردید که کاملا مواد آش پخته است ولی طعم دلخواه شما نیست میتوانید به آش نمک و فلفل مجددا اضافه کنیدو پس از ۵ دقیقه اگر لعاب دلخواه شما را داشت زیر شعله را خاموش کنید واگر تمایل دارید آش شما غلیظ و کم آب باشد زمان بیشتری به آش باید بدهید تا غلیظ شوددر آخر در تابه ای کوچک مقداری روغن بریزید و نعناع خشک را در آن سرخ کنید و آش شلغم را در کاسه ای بریزید و نعناع خشک سرخ شده را روی آش بریزید و این آش خوشمزه را نوش جان کنیدهمچنین ببینید :طرز تهیه  رشتهطرز تهیه آش جوطرز تهیه آش دوغطرز تهیه آش بادمجان ۴٫۴ ۲۴

ادامه مطلب در mepatogh

طرز تهیه کوکو سبزیکوکو سبزی در کنار کوکو سیب زمینی از پر طرفدران ترین کوکوها در کشورمان است که می توانید با مواد مختلفی آنرا تهیه کنید. مثلا کوکو سبزی با کالباس یا کوکو سبزی با مخلوط سیب زمینی که بستگی به ذائقه شما دارد. با آموزش طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی و خوشمزه در خدمتتان هستیم، در ادامه این مطلب با این آموزش آشپزی همراه باشید.مواد لازم کوکو سبزیسبزی کوکو۲ لیوانزرشکیک قاشق غذاخوریتخم مرغ۴ عددگردو۴ قاشق غذاخوریروغن مایعبه اندازه کافینمک ، فلفل ، زردچوبهبه اندازه کافیطرز تهیه کوکو سبزیبرای تهیه کوکو سبزی ساده ابتدا سبزی های معطرتان را پاک کنید و بشورید و و در آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا خارج شود سپس روی تخته با چاقو سبزی ها را ریز و یک دست خرد کنید و یا در خرد کن آنها را بریزید تا خرد شود و در کاسه ای بریزیدسپس تخم مرغ ها را یک به یک در کاسه ای بشکنید و اگر سالم بودن به کاسه ای که سبزی کوکویی در آن است اضافه کنید و  با همزن و یا یک چنگال خوب سبزی و تخم مرغ ها را هم بزنید بعد زرشک و گردوی خرد شده و نمک،فلفل،زردچوبه نیز به روی مواد بپاشیدو مجددا مواد را هم بزنید.روغن مایع مخصوص سرخ کردن را در تابه بریزید(اگر تابه شما تفلون یا رژیمی است کمی روغن بریزید و مایع را در آن بریزید) و زیر شعله را کم کنید تا روغن داغ شود سپس به آرامی مایع کوکو را در تابه بریزید تا در تمام تابه پخش شود و با قاشق اگر نیاز بود مایع را صاف کنید و درب تابه را بگذاریدو زیر شعله را کم کنید تا بمرور مغز پخت شود و برشته شود سپس بعد از گذشت ۵ الی ۶ دقیقه سری بزنید و کمی از کوکو را بلند کنید اگر برشته و سرخ شده بود با کفگیر به هر اندازه ای که تمایل دارید به کوکو برش دهید و آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته شود.در آخر زمانی که طرف دیگر کوکو در حال سرخ شدن است شما میتوانید گوجه فرنگی و یا خیارشور ، ترب ، فلفل ، پیاز و یا لیمو،  هر کدام را که در اختیار دارید بشورید و برش دهید برای تزئین روی کوکوی سبزی و با نان سنگک و دوغ تازه نوش جان کنید.در کوکو سبزی از بکینگ پودر و جوش شیرین استفاده نکنید اگر خواستار غذایی سالم هستید زیرا بکینگ پودر در عملکرد معده و کبد و کلیه اختلال ایجاد میکند و باعث جذب آمونیک در خون میشود و جوش شیرین معده را تخریب میکند.و ما در انواع شیرینی ها و بیسکویت ها ناخودآگاه آنها را مصرف میکنیم پس بهتر است دیگر در غذاهای منزلمان از آنها صرف نظر کنیم. برای تزیین کوکو سبزی می توانیم از گوجه فرنگی و پیاز حلقه حلقه شده استفاده کنیم.نکته : سبزی کوکو متشکل از گشنیز، ترخون، ریحان، تره، پیازچه، جعفری و شوید است.همچنین ببینید : کوکو سبزی با نان باگت | کوکو سیب زمینی ۴٫۱ ۸۵

ادامه مطلب در mepatogh

طرز تهیه کباب بناب خوشمزهآموزش آشپزی و دستور تهیه کباب بناب مجلسی و خوشمزهمواد لازم کباب بنابگوشت گوسفند پر چرب :•: یک کیلو گرمپیاز :•: دو عددنمک و فلفل :•: به مقدار لازمآموزش آشپزی و دستور تهیه کباب بناب مجلسی و خوشمزهطرز تهیه کباب بناببرای تهیه کباب بناب ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشورید و روی تخته آشپزخانه با چاقو هر کدام را نصف کنید و هر نصف پیاز را ابتدا عمودی برش دهید و سپس افقی.به این مدل برش زدن مدل نگینی میگویند.پس از اینکه هر چهار تا نصف پیاز را نگینی خرد کردید با استفاده از یک ساطور(اگر در دسترس دارید)یا یک چاقو تیز پیاز ها را ساطوری کنید البته دقت داشته باشید که نباید به حدی ساطوری شود که آب پیازها در بیاید به دلیل اینکه اگر قصد داشتیم بسیار ریز شود از رنده استفاده میکردیم .ما میخواهیم پیاز نه ریز ریز شود ونه درشت که در لابلای کباب زمخت احساس شود.تفاوت اصلی این نوع کباب با کباب کوبیده همین نحوه ساطوری کردن پیاز است.پس از ساطوری کردن پیاز یک کیلو گوشت گوسفندی را دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید و کم کم پیاز را به گوشت اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه را روی گوشت بپاشید دقت داشته باشید زیاد از حد نمک نریزید.دستانتان را تمیز بشورید و گوشت و پیاز را ورز دهید تا خوب پیاز به خورد گوشت برود و با گوشت کاملا آمیخته شود وقتی که مواد با هم انسجام پیدا کردند و گوشتها از هم جدا نمیشد روی کاسه یک سلفن یا پلاستیک بکشید و به مدت ۱تا۲ ساعت اجازه دهید تا گوشت استراحت کنید(نیاز به اینکه در یخچال بگذارید نیست)پس از گذشت استراحت گوشت سلفن رو از روی کاسه بردارید و سیخ ها را در جلو دستتان بگذارید و یک کاسه آب گرم را نیز کنار دستتان بگذارید و ابتدا دست راستتان را در آب گرم بزنید و اندازه یک کوفته از گوشت را بردارید و در دستتان به گوشت حالت بدید و سیخ را در دست چپ نگه دارید .به دو شکل میتوانید کباب را سیخ کنید یکی اینکه از بقل وارد سیخ کنید و یا اینکه گوشت را وارد سیخ کنید که این روش بنظر راحت می آید و خیلی خوب گوشت در سیخ میماند.البته هنگام فرو کردن گوشت در سیخ ممکن است کمی گوشت در نوک سیخ بماند با دست گوشتهای مانده را به سمت پایین بکشید زیرا هنگامی که بخواهیدکباب را از سیخ در بیاورید دچار مشکل خواهید شد و ممکن است کباب خرد شود و بریزید.آرام آرام گوشت را در سیخ پخش و پهن کنید تا یک دست شود. در آخر با انگشت اشاره و انگشت کناریش  با فاصله شیارهایی در گوشت ایجاد کنید ،ممکن است سیخ در بین شیارهای ایجاد شده مشخص شود هیچ اشکالی ندارد با حرارتی که در آتش است این نقاط به یکدیگر میچسبند.ابتدا منقل را آماده میکنید. باید آتش شما در ابتدا که سیخ ها رو روی اون قرار دهید در بالاترین درجه حرارت باشد و زغال ها را بصورت مساوی در منقل پخش کنید وپس از یک الی دو دقیقه که سیخ ها رو روی آتش میگذارید باید تغییر رنگ داده باشد و کرم رنگ شود و کبابها رو برمیگردانید تا طرف دیگر نیز کرم رنگ شود.هر چند دقیقه یکبار یکی از سیخ ها را ببینید که کباب ها نسوزد اگر کباب شده بود سیخ را برگردانید تا طرف دیگر نیز کباب شود با چاقو میتوانید از انتهای کباب کمی ببرید و بخورید تا متوجه شوید که کباب کاملا پخته شده یا نه.به دلیل پیازی که در کباب بناب استفاده شده است ممکن است کمی آب پیاز در بیاید نگران نباشید زیرا این مورد باعث میشود که طعم کباب بهتر شود.پس از پخت ، کبابها را در وسط نان بگذارید و از سیخ ها خارج کنید و مانند دیگر کباب های معروف مثل کباب کوبیده یا جوجه کباب با نان سنگک و ریحان و یا گوجه کبابی و پلو این کباب سالم را نوش جانتان کنید.آموزش کامل طرز تهیه کباب بناب خوشمزه و مخصوص آذربایجان و تبریز ۴٫۲ ۱۵۹

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه املت چینی خوشمزه برای صبحانه و عصرانهاملت چینی یکی از متفاوت ترین املت هاست که ترکیبا خوشمزه ای دارد. اگر دنبال یک طعم جدید برای صبحانه یا عصرانه خود هستید می توانید املت چینی را تست کنید.آموزش آشپزی و دستور تهیه املت چینی مجلسی و خوشمزهمواد لازم املت چینیلوبیا سبز :•: ۵۰ گرمجوانه گندم یا سویا :•: ۵۰ گرمپیازچه، ساتوری شده :•: یک عددفلفل چیلی قرمز :•: یک عددزنجبیل، رنده شده :•: یک تکهسیر، له شده :•: یک حبهتخم مرغ :•: ۴ عددروغن زیتون :•: به مقدار لازمآموزش آشپزی و دستور تهیه املت چینی مجلسی و خوشمزهطرز تهیه املت چینیبرای تهیه املت چینی ابتدا لوبیا سبزها را پاک کنید یعنی سر و ته آنها را با چاقو بگیرید و بشویید و در صافی قرار دهید سپس آنها را در کاسه ای بریزید و آب جوش روی آنها بریزیدو به مدت ۳ دقیقه تامل کنید در آبجوش بماند و بعد دانه دانه هر کدام از لوبیا سبزها  را در بیاورید و آب آن را کاملا بگیرید.و در زیر آب سرد آبکش کنید.پیازچه را روی تخته آشپزخانه بگذارید و با چاقو خوب ساطوری کنید و زنجبیل را در بشقابی با رنده ، رنده کنید و در کناری بگذارید. سیر را با کوشکوب له کنید .در کاسه ای لوبیا سبزها و پیاز ساطوری شده و جوانه گندم و فلفل چیلی قرمز را بریزید و با هم مخلوط کنید و در کاسه ای دیگر زنجبیل رنده شده و سیر له شده و ۱قاشق غذاخوری آب داغ را با هم زیر و رو و مخلوط کنید.تخم مرغ ها را یک به یک  در کاسه ای بشکنید و اگر سالم بود در کاسه ای دیگر روی هم بریزید و ۲ قاشق غذاخوری آب سرد و فلفل سیاه به آن بیفزایید و با یک چنگال آنها را خوب هم بزنید.در یک ماهیتابه چینی روغن مایع بریزید و صبر کنید تا داغ شود سپس ۱/۴از تخم مرغ را در تابه بریزید و تقریبا  ۳۰ثانیه صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد و سفت شود و بعد املت را در بشقابی بکشیدو روی آن دری بگذارید تا گرم بماند و مجددا مقدار دیگری از تخم مرغ را بریزید تا آخر که کاملا تمام شود. در اخر مخلوط  لوبیا سبز را روی نصفی از هر املت بریزید و از وسط تا بزنید تا مواد بیرون نریزد و روی املت چینی سس بزنید و نوش جان کنید.آموزش کامل طرز تهیه املت چینی خوشمزه برای صبحانه و عصرانه ۴٫۵ ۲۱

ادامه مطلب در mepatogh

طرز تهیه املت نخود فرنگیآموزش آشپزی و دستور تهیه املت نخود فرنگی مجلسی و خوشمزهمواد لازم املت نخود فرنگی تخم مرغ :•: ۱ عددگوجه فرنگی :•: ۳ عددنخود فرنگی :•: نیم پیمانهنمک :•: به میزان لازمپودر فلفل سیاه :•: به میزان لازمروغن حیوانی یا کره :•: ۱ قاشق چایخوریرب گوجه فرنگی :•: به میزان لازمجعفری خرد شده :•: به میزان لازمآموزش آشپزی و دستور تهیه املت نخود فرنگی مجلسی و خوشمزهطرز تهیه املت نخود فرنگیبرای تهیه املت نخود فرنگی ابتدا در قابلمه ای ۱ الی ۲ لیوان آب بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا کاملا نرم وپخته شود.در این زمان که نخود فرنگی در حال پخت است گوجه فرنگی ها را بشوریدو با چاقو پوست آنها را بگیرید و از وسط نصفشان کنید و دانه ها یشان را جدا کنید و روی تخته آشپزخانه قسمت گوشتی آن را ریز خرد کنید.تابه ای را روی حرارت کم بگذارید و گوجه های ریز شده را در داخل آن بریزید و تفت دهید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید و نمک به هر میزان که تمایل داریدبه روی رب و گوجه فرنگی بپاشید و تفت دهید تا آب گوجه کاملا تبخیر شود و زیر آن را خاموش کنید. سپس نخود فرنگی پخته شده را در صافی بریزید و با مواد تابه مخلوط کنید.تخم مرغ را در کاسه ای بشکنیدو با چنگال خوب هم بزنید.در تابه ای که نچسب باشد روغن یا کره بریزید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم داغ شود و یکبار دسته تابه را بگیریدو روغن را در آن بچرخانید تا تمام تابه به روغن آغشته و چرب شود. پس از داغ شدن روغن تخم مرغ را در تابه بریزید و دسته تابه را بگیرید و مجددا به طرفین بچرخانیدتا تخم مرغ در تابه کاملا پهن شود و حرارت را کم کنید تا خوب بپزد سپس شعله را خاموش کنید و تخم مرغ پخته را در بشقاب منتقل کنید(اگر تابه نچسب باشد  تخم مرغ در تابه تکان میخورد و سریع به بشقاب منتقل میشود) و مواد در تابه را در وسط تخم مرغ بریزید و با کفگیر آن را تا کنیدو یا مواد را روی نصف تخم مرغ بریزید و طرف دیگر تخم مرغ را با کفگیر روی مواد تا بزنید و روی ان کمی جعفری خرد شده بپاشید و یک صبحانه متنوع نوش جان کنید.این املت خوشمزه را می توانید هم با نان میل کنید هم بدون نان . البته توصیه ما اینست با نان بربری تازه میل کنید ولذتی دو چندان ببرید.آموزش کامل طرز تهیه املت نخود فرنگی فوری خوشمزه و مخصوص ۴٫۸ ۲۸

ادامه مطلب در mepatogh

طرز تهیه کباب سرداشی همدانکباب سرداشی یا تتالی یکی از غذاهای سنتی شهر همدان است که در گذشته در تنور تهیه می شد ولی در حاضر در تابه تهیه می شود. این کباب خوشمزه شباهت زیادی به تاس کباب دارد و مواد اصلی آن گوشت ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی و پیاز هستند. با این آموزش می توانید این کباب خوشمزه را در منزل تهیه نمایید.مواد لازم سرداشیگوشت گوسفند :•: ۷۰۰ گرمپیاز :•: ۲ عدد متوسطسیب زمینی :•: ۳ عددفلفل سبز :•: در صورت تمایلنمک و ادویه :•: به میزان لازمگوجه فرنگی :•: ۳ عدد متوسطآموزش آشپزی و دستور تهیه سرداشی همدان مجلسی و خوشمزهطرز تهیه سرداشی همدانبرای تهیه سرداشی همدان ابتدا پوست سیب زمینی ها و پیازها را گرفته و بشورید و سپس گوشت گوسفندی را در چرخ گوشت چرخ کنید و سیب زمینی و پیاز را نیز در چرخ بریزید ،سپس مواد چرخ شده را خوب با هم ورز دهیدتا جای که چسبندگی آنها کم شده باشد.نمک و ادویه هر چه که تمایل دارید به روی مواد در حال ورز بپاشید وگوجه فرنگی ها را بشورید و روی تخته بصورت ورقه ورقه برش دهید و ۱یا ۲ عدد سیب زمینی را پوست بگیرید(بستگی به میزان مواد شما دارد) و ان را نیز مانند گوجه فرنگی ورقه ورقه برش دهید .پس از ورز کامل مواد را روی سینی فر و یا هر چیز دیگری که صاف باشد پهن کنید و گوجه فرنگی ها و سیب زمینی های ورقه شده را روی آن بچینید و بمدت ۱ الی ۲ ساعت روی درجه حرارت ۱۴۰ اجازه دهید تا سرداشی کاملا مغز پخت شود و نوش جان کنید.اصل سرداشی همدان باید در تنور نانوایی درست شود زیرا در گذشته برای طبخ  این غذا مواد پهن شده در سینی را به شاطر میدادند تا در تنور بگذارد و  بر روی سنگ پخت شود و طعم بهتری داشته باشد.آموزش کامل طرز تهیه کباب سرداشی همدان خوشمزه و مخصوص ۴٫۵ ۲۷

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه املت اسفناج مکزیکی رول شده خوشمزه و مخصوصآموزش آشپزی و دستور تهیه املت اسفناج مجلسی و خوشمزه رولتیمواد لازم املت اسفناجتخم مرغ :•: ۴ عدداسفناج :•: ۲۵۰ گرمکره یا روغن :•: به مقدار لازمنمک و ادویه :•: به مقدار لازمآموزش آشپزی و دستور تهیه املت اسفناج مجلسی و خوشمزه رولتیطرز تهیه املت اسفناجبرای تهیه املت اسفناج ابتدا اسفناج را پاک کنید و اگر خاک وگل زیادی در آن است بمدت ۱۵الی ۳۰دقیقه در قابلمه ای از آب بگذارید تا خاک وگل آن کاملا در بیاید و سپس آبکش کنید و در صافی قرار دهید.در قابلمه ای ۲الی ۳ لیوان آب و اندکی نمک و اسفناج ها را بریزید و روی اجاق با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا بجوشد پس از گذشت این مدت اسفناج را در صافی یا آبکشی بریزید و با انگشتان دست اسفناج ها را بفشارید تا آب آن کاملا خارج شود و روی تخته آشپزخانه اسفناج ها را درشت خرد کنید.تخم مرغ ها را یک به یک در کاسه ای بشکنید و اگر سالم بود در کاسه ای بزرگ تر بریزید و همگی آنها هم بزنید و اسفناج ها را در کاسه تخم مرغ بریزید و خوب هم بزنید ونمک و هر نوع ادویه ای که تمایل دارید روی آن بپاشید.تابه را روی اجاق قرار دهید و زیر شعله را کم کنید و روغن یا کره را در تابه بریزید و صبر کنید تا کره آب شود و یا روغن خوب داغ شودسپس مایع املت اسفناج را در تابه بریزید و پس از سفت شدن مایع قاشق را در جای که احساس میکنید هنوز خوب نپخته بزنید(مثلا وسط) هنگامی که املت طلایی شد با کمک یک کفگیر از لبه تابه املت را بلند کنید و به مرکز و وسط آن که رسیدید آن را تا بزنید به روی باقی املت و در بشقابی بگذارید و املت اسفناج را داغ با نان تازه نوش جان کنید.این املت یکی از خوشمزه ترین املت های موجود است و طعم بسیار خوبی دارد. به مواد این املت می توانید قارچ و فلفل دلمه ای هم اضافه کنید تا طعم بهتری را تجربه کنید.آموزش کامل طرز تهیه املت اسفناج مکزیکی رول شده خوشمزه و مخصوص ۴٫۴ ۲۸

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه خوراک میگو جنوبی خوشمزه و مجلسی با سس مخصوصآموزش آشپزی و دستور تهیه خوراک میگو جنوبی مجلسی و خوشمزه با سسمواد لازم خوراک میگو با سسمیگو :•: ۵۰۰ گرمجعفری خرد شده :•: ۱۰۰ گرمآرد سفید :•:  ۱ قاشق سوپ خوریشیر :•: ۱ لیوانخامه :•: ۱۵۰ گرمکره :•: ۱۵۰ گرمنمک و فلفل :•: به میزان لازمآب :•: ۲ لیوانآموزش آشپزی و دستور تهیه خوراک میگو ساده مجلسی و خوشمزه با سسطرز تهیه خوراک میگوبرای تهیه خوراک میگو ابتدا برای تهیه این غذا میگو ها را تمیز میکنید و میشورید و در صافی قرار دهید سپس شروع میکنید به تهیه سس میگو ابتدا شیر داغ کن را روی کتری در حال جوش بگذاریدو کره را در آن بگذارید تا بمرور آب شود و آرد را به آن بیفزایید و با هم مخلوط کنید و در ظرفی ریخته و در مایکروفر بمدت ۲الی۳ دقیقه با قدرت ۱۰۰درصد در قرار دهید.پس از گذشت ۳دقیقه ظرف را از مایکروفر بیرون بیاورید و شیر و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید وهم بزنید تا با هم کاملا مخلوط شوند.و مجددا در مایکروفر قرار دهیداینبار با درجه حرارت ۵۰ و بمدت ۵دقیقه تا مواد سس غلیظ شود و پس از خارج کردن از مایکروفر خامه را نیز بیفزایید.سپس در قابلمه ای ۲ لیوان آب بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا بجوش بیاید و میگوها را در آب در حال جوش بریزید و پس از گذشت ۵ دقیقه میگو ها را از اب جوش خارج کرده و در صافی بگذاریدو برای ۱۰ دقیقه در مایکروفر در ظرفی میگوها را بریزید و با درجه حرارت ۱۰۰ بگذارید تا کاملا بپزد و با سس میگوها را مخلوط کنید و در بشقابی خوراک میگو را بگذاریدو جعفری خرد شده روی آن بریزید و نوش جان کنید. برای تزیین خوراک میگو می توانید از گوجه های مینیاتوری نیز استفاده نمایید. این خوراک را می توان با نان یا برنج سرو کرد.آموزش طرز تهیه خوراک میگو جنوبی خوشمزه و مجلسی با سس مخصوص ۴٫۴ ۲۴

ادامه مطلب در mepatogh