آموزش طرز تهیه استیک مرغ سوخاری با سس قارچ اسپایسی و خوشمزهدستور آشپزی و طرز پخت استیک مرغ و قارچ بسیار خوشمزه در منزلمواد لازم استیک مرغسینه مرغ :•: یک عددپیاز :•: یک عددآب لیمو :•: نصف پیمانهنمک و فلفل :•: به مقدار لازمآرد :•: یک قاشق سوپخوریقارچ خرد شده :•: یک پیمانهخامه :•: دو قاشق سوپخوریروغن :•: دو قاشق سوپخوریدستور آشپزی و طرز پخت استیک مرغ و قارچ بسیار خوشمزه در منزلطرز تهیه استیک مرغابتدا سینه مرغ را بشورید و استخوان را از آن جدا کنید و روی تخته آشپزخانه سینه مرغ را قرار دهید و با بیف کوب کمی روی آن بزنید(تاکید میکنم کمی روی آن بکوبید زیرا نمیخواهیم سینه پاره شود) و در کاسه ای بزرگ قرار دهید و فلفل و نمک به هر مقدار که تمایل دارید روی آن بپاشید.پیاز را پوست بگیرید و بشورید و با رنده آن را رنده کنید  و در کاسه روی سینه بریزید و آبلیمو را نیز اضافه کنید و به مدت ۲الی ۳ ساعت صبر کنید تا سینه مرغ با مواد مزه دار و نرم شود.تابه را روی شعله ملایم قرار دهید و روغن کمی در آن بریزید و سینه مرغ را در آن قرار دهید و تا مغز پخت و سرخ شود.هر دو طرف سینه را سرخ  کنید و در بشقابی قرار دهید.در تابه ای دیگر آرد را بریزید و حرارت را کم کنید و شروع کنید به تفت دادن آرد تا جای که رنگ آن تغییر کند و بوی خامی آن از بین برود بعد روغن و قارچ را بیفزاییدو مواد را با هم مخلوط کنید وتفت دهید تا قارچ و آرد سرخ شوند اگر دوست دارید فلفل نمک نیز کمی بپاشید و زیر اجاق را خاموش کنیدو در آخر خامه را نیز اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید و برای زیبایی بیشتر غذا سس را در کنار استیک مرغ یا روی استیک بریزید و نوش جان کنید.استیک مرغ شباهت زیادی به شنیسل مرغ دارد و می توانید این عذای شیک را برای مجالس و مهمانی های خود تهیه کنید.آموزش طرز تهیه استیک مرغ سوخاری با سس قارچ اسپایسی و خوشمزه ۴٫۲ ۲۹

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه حلیم گندم خوشمزه نذری با گوشت و مرغحلیم گندم یکی از صبحانه های محبوب ایرانیان است که بیشتر در فصول سرد سال طبخ می شود. البته حلیم گندم بیشتر در مراسم های مذهبی طبخ و به صورت نذری پخش می شود.دستور آشپزی و طرز تهیه حلیم گندم خوشمزه و مجلسی در خانهمواد لازم حلیم گندمگندم :•: ۳۰۰ گرمگوشت یا مرغ :•: ۳۰۰ گرمپیاز :•: ۱ عددزردچوبه :•: نصف قاشق چایخورینمک :•: ۱ قاشق چایخوریروغن یا کره :•: مقدار لازمآب :•: ۱۰ لیوانشکر و دارچین :•: به مقدار لازمدستور آشپزی و طرز تهیه حلیم گندم خوشمزه و مجلسی در خانهطرز تهیه حلیم گندمبرای تهیه حلیم گندم ابتدا گندم را در کاسه ای بریزید و روی آن آب بگیریدو یک شبانه روز و یا حداقل ۶تا ۷ ساعت اجازه دهید تا خیس بخوردو آب جذب گندم ها شود.اگر گندم شما دارای پوست بود آن را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب بگیرید و روی شعله بگذاریدتا با حرارت ملایم بجوش بیاید و نرم شود سپس زیر شعله را خاموش کنید و کمی تامل کنید تا سرد شودو در صافی یا آبکش بریزید تا پوست ها از گندم جدا شود.در قابلمه ای کوچک ۲ لیوان آب بریزید و گوشت را در آن قرار دهیدو روی شعله بگذارید و حرارت آن را ملایم کنید تا گوشت خوب مغز پخت و نرم شود.پس از پخت گوشت آب آن را در کناری بگذارید و گوشت را روی تخته آشپزخانه بگذاریدو کمی صبر کنید تا گوشت خنک شود و با چاقو برش دهید تا رشته رشته شود و یا میتوانید دستتان را تمیز بشوریدو با دست گوشت را ریش ریش کنید. در قابلمه ای بزرگ ۸لیوان آب باقی مانده را بریزید و روی شعله بزرگ اجاق بگذاریدو گندم خیس خورده در کاسه را به آب بیفزایید و با شعله ملایم بگذارید تا بپزد،هر چند دقیقه یکبار آن را هم بزنیدتا ته نگیرد اگر در اواسط پخت گندم نیاز به آب بود کمی آب گرم به آن اضافه کنید.پس از آنکه دانه های گندم بشکل پوره نرم نرم و له شدندو به صورت مایع تقریبا سفت در آمد گوشت ریش ریش شده و آب گوشت را به گندم اضافه کنید و مداوم هم بزنیدتا ته نگیرد حلیم باید نه سفت باشد و نه شل و آبکی بلکه چیزی مابین این دو.در آخر زیر شعله را خاموش کنید و۱ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنیدو روغن یا کره به هر میزان که دوست دارید بیفزایید و حلیم را در کاسه ای بکشیدو با دارچین تزئین کنید و با شکر یا نمک و نان سنگک نوش جان کنید.آموزش کامل طرز تهیه حلیم گندم خوشمزه نذری با گوشت و مرغ ۴٫۱ ۲۳۸

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه خورش ریواس خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغدستور آشپزی و طرز تهیه خورشت ریواس خوشمزه و مجلسی در خانهمواد لازم خورش ریواسگوشت یا سینه مرغ :•: ۵۰۰ گرمریواس :•: یک و نیم کیلوگرمپیاز سرخ شده :•: ۳ قاشق سوپخوریروغن آبکرده :•: ۳ قاشق سوپخورینعنا و جعفری :•: ۵۰۰ گرمآرد برنج :•: یک قاشق غذاخورینمک و فلفل :•: به میزان لازمپیاز :•: ۲ عدددستور آشپزی و طرز تهیه خورشت ریواس خوشمزه و مجلسی در خانهطرز تهیه خورش ریواسبرای تهیه خورش ریواس ابتدا نعنا و جعفری را پاک کنید و بشورید و روی تخته با چاقو خرد کنید و یا در خردکن بریزیدو سپس درقابلمه ای روغن بریزید و زیر شعله را کم کنید و سبزی ها را در روغن تفت دهید.پیازها را پوست بگیریر و بشورید وروی تخته با چاقو نگینی خرد کنید،قابلمه را روی گاز بگذارید و شعله را روی کم بگذارید و روغن در قابلمه بریزید و صیر کنید تا داغ شود سپس پیاز را اضافه کنیدو تفت دهید و گوشت گوسفندی یا سینه مرغ را روی تخته به شکل مربع مربع برش دهید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا رنگ گوشت تغییر کند سپس نعنا و جعفری خرد شده را بیفزایید.و مخلوط کنید.یک قاشق آرد برنج را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید در قابلمه بریزید( تا خورشت لعاب بیشتری بیندازد) ۳ لیوان آب،نمک،فلفل به خورشت اضافه کنید و صبر میکنید تا خورشت ریواس جا بیفتد.در این فرصتی که دارید پوست ریواس ها را بگیرید و به اندازه ۳ ساتیمتر ۳سانتیمتر خرد کنید و به محض جا افتادن خورشت ریواسها را اضافه کنید و دیگر هم نزنید و در قابلمه را بگذارید تا ۱۵ دقیقه بعد که خورشت ریواس شما آماده برای نوش جان کردن با پلو است.این خورش یک خورش مناسبتی است و در تمام سال نمی توانیم آنرا تهیه کنیم. البته با فریز کردن ریواس های تازه می توانیم در تمام سال خورش ریواس تهیه کنیم.آموزش طرز تهیه خورش ریواس خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ ۴٫۳ ۹۱

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه هات داگ تنوری رستورانی با قارچ و پنیر پیتزادستور آشپزی و طرز تهیه ساندویچ هات داگ خوشمزه و مجلسی در خانهمواد لازم هات داگ تنورینان ساندویچ :•: ۸ عددسس مایونز :•: به مقدار لازمسوسیس هات داگ :•: ۸ عددخیار شور :•: ۱/۲ فنجانکره :•: ۱ قاشق غذاخوریپیاز :•: ۱/۲ پیازفلفل سبز شیرین :•: ۴۰۰ گرمقارچ :•: ۸ عددپنیر چدار :•: ۱ فنجاندستور آشپزی و طرز تهیه ساندویچ هات داگ خوشمزه و مجلسی در خانهطرز تهیه هات داگ تنوریبرای تهیه هات داگ تنوری ابتدا  فر را روی ۱۸۰ درجه ساتیگراد قرار دهید تا گرم شود،سپس پوست سوسیس ها را بگیرید و در سیخ جوجه گردان فر سوسیس ها را دانه دانه فرو کنیدبعد ۲ قاشق روغن را در پیاله ای بریزید و چاقو را در روغن بزنید و سپس روی سوسیس ها شیار ایجاد کنید تا تمام سوسیس چاک خورده باشدو روی آنها پودر سیر،پودر فلفل،آویشن یا هر ادویه ای که دوست دارید بپاشید و سوسیس ها را در فر قرار دهید و روی حالت جوجه گردان قرار دهید تا تماما نقاط سوسیس گریل شود.اگر فر در دسترس شما نیست میتوانید در قابلمه ای کوچک ۱/۳ روغن سرخ کردنی بریزید و زیر شعله را کم کنید تا بمرور روغن داغ شودسپس روی سوسیس ها با چاقو شیارهای ایجاد کنید و در روغن داغ آرام قرار دهید و پس از سرخ شدن در صافی بگذارید تا روغن اضافه آن برود.قارچ ها خرد کنید و در تابه ای با روغن تفت دهید تا بخوبی نرم و پخته شوند . سپس کنار بگذارید تا زمان اماده کردن هات داگ درون نان ساندویچ قرار دهیم.خیارشور ها را نگینی خرد کنید.سپس داخل نان ساندویجی ها را خالی کنید و سس مایونز را در نان پخش کنید تا به تمام نان آغشته شودو هر یک سوسیس را در یک نان قرار دهید و روی سوسیس خیارشور بگذارید و در سینی نانها را کنار هم به ترتیب بگذارید.پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و در تابه کره را بیندازید و زیر شعله را کم کنید تا کره آب شود سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود و بعد فلفل سبزها را خرد کنیدو به مواد تابه بیفزایید و با هم مخلوط کنید و در آخر مواد تابه را به همراه قارچ روی نان و سوسیس هات داگ بریزید و با پنیر روی مواد را بپوشانید.(با آب پاشی خیلی کم اب روی پنیر بپاشید تا بهتر پخته و کش دار شود) و در هر نان را در فویلی آلومینیومی قرار دهید تا نان نسوزد و برای آب شدن کامل پنیر با چاقو چند سوراخ ریز روی قسمتی کهپنیر ریخته اید ایجاد کنید و در فر قرار دهید تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۳۰ دقیقه هات داگ شما آماده و نوش جان کنید. هات داگ ار می توانید با سس سفید و کچاب سرو کنید.آموزش کامل طرز تهیه هات داگ تنوری رستورانی با قارچ و پنیر پیتزا ۴٫۱ ۱۲۹

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش طرز تهیه ساندویچ تن ماهی خوشمزه و مجلسی با قارچ و پنیرساندویچ تن ماهی یک ساندویچ بسیار خوشمزه و فوری هست که می توانید در منزل تهیه نمایید. جالب است بدانید این ساندویچ را فقط در منزل می توانید به این خوشمزگی تهیه نمایید و در ساندویچ فروشی ها به این شکل تهیه نمی شود.دستور آشپزی و طرز تهیه ساندویچ تن ماهی خوشمزه و مجلسی در خانهمواد لازم ساندویچ تن ماهیتن ماهی :•: ۷۰۰ گرمپنیر چدار رنده شده :•: ۱۱۰ گرمسس مایونز :•: ۱/۳ پیمانهگوجه فرنگی :•: یک عددپیازچه :•: یک عددقارچ :•: ۴ عددپوست لیمو ترش :•: یک عددبرگ تازه جعفری :•: ۳ قاشق سوپخوریبرگ تازه ترخون :•: ۲ قاشق سوپخوریکره نرم شده :•: ۲ قاشق سوپخوریآبلیمو :•: ۲ قاشق چایخوریخردل :•: یک قاشق چایخوریپودر تازه فلفل سیاه :•: ⅛ قاشق چایخورینان تست :•: ۸ عدددستور آشپزی و طرز تهیه ساندویچ تن ماهی خوشمزه و مجلسی در خانهطرز تهیه ساندویچ تن ماهیبرای تهیه ساندویچ تن ماهی ابتدا پیازچه و جعفری و ترخون را پاک کنید و بشورید و در آبکش بگذارید تا آب اضافه آن برود و روی تخته با چاقو خرد کنید(پیازچه همراه با ساقه خرد کنید)و در کاسه ای بزرگ بریزیدسپس پوست لیمو ترش را بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و همراه با خردل،فلفل سیاه در کاسه ای که سبزی ها را ریختید بیفزایید و در آخر سس مایونز را بریزید و مواد رو زیر و رو کنید تا آبلیمو و سس به خورد تمام مواد برود.قارچ ها خرد کنید و تفت دهید تا بخوبی نرم شوند . بعد از تفت دادن قارچ ها انها را در کنار بگذارید تا در زمان آماده کردن ساندویچ تن ماهی داخلش قرار دهیم.تن ماهی را طبق دستور روی قوطی ۲۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس در آن را باز کنید و روغن تن ماهی را تا جای که امکان دارد بطور کامل بگیرید و با استفاده از چنگال ماهی را خرد کنیدو به مواد داخل کاسه اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید تا تن ماهی کاملا از حالت ورقه بودن اولیه اش در بیاید. گوجه فرنگی را روی تخته آشپزخانه بگذارید و ورقه ورقه نازک برش دهید و در کناری قرار دهید۴ عدد از نان تست ها را درون سینی بگذارید و از مواد داخل کاسه و قارچ به طور یکسان روی نانها بریزید و بعد دو برش از گوجه بگذارید و در آخر پنیر چدار رنده شده روی مواد بریزیدو روی ۴ عدد نان تست دیگر را به کره نرم شده آغشته کنید و روی نان تست های دارای مواد تن ماهی بگذارید .دقت کنید آن قسمت از نان تست های که به کره زدید باید بیرون باشد برای سرخ کردن.تابه ای را روی شعله کم قرار دهید تا کمی گرم شود سپس ساندویج ها را از قسمتی که به نان تست ها کره زدید در تابه بگذارید و آرام کره را روی طرف دیگر نان تست پخش کنیدو تامل کنید تا حدودا ۳ دقیقه بعد که نان به رنگ قهوه ای در بیاید سپس با کفگیر ساندویج را بردارید و به طرف دیگر برگردانید و مجددا صبر کنید تا رنگ آن قهوه ای بشودسپس ساندویچ تن ماهی را در بشقابی بگذارید و کمی که خنک تر شد نوش جان کنید. با نان ساندویچی هم می توانید ساندویچ تن ماهی را تهیه نمایید.آموزش طرز تهیه ساندویچ تن ماهی خوشمزه و مجلسی با قارچ و پنیر ۴٫۲ ۲۵

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه سالاد تبوله عربی خوشمزه و مجلسی با اناردستور آشپزی و طرز تهیه سالاد تبوله خوشمزه و مجلسی در خانهمواد لازم سالاد تبولهبلغور گندم :•: یک و ۱/۴ پیمانهتره فرنگی :•: یک عددفلفل قرمز کوچک :•: یک عددساقه کرفس :•: یک عددروغن زیتون :•: ۲ قاشق سوپخوریپوست لیموترش :•: ۲ عددآب لیموترش :•: ۲ عددپیازچه :•: ۸ عددنعنا تازه :•: ۶ قاشق سوپخوریجعفری تازه :•: ۶ قاشق سوپخوریانار :•: یک عددنمک و فلفل سیاه :•: به مقدار لازمدستور آشپزی و طرز تهیه سالاد تبوله خوشمزه و مجلسی در خانهطرز تهیه سالاد تبولهبرای تهیه سالاد تبوله که یک سالاد معروف عربی میباشد ابتدا بلغور گندم را در در کاسه ای از آب جوش بریزید و روی آن کمی نمک بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه الی ۱ ساعت آنرا کنار بگذارید تا خوب خیس بخورد.سپس آن را آبکش بریزید ، با آب سرد بشویید و بگذارید آب اضافه آن خارج شود. نعنا و جعفری و پیازچه را پاک کنید و بشورید و روی تخته با چاقو خرد کنید و قسمت سر تره فرنگی را پاک کنید و بشورید و همراه سبزیهای که بالا اشاره شد خرد کنید.ساقه کرفس را نیز بشورید و تکان دهید تا آب در آن نباشد سپس روی تخته با چاقو برش دهید.انار را با چاقو نصف کنید و با پشت قاشق چای خوری ضربه های محکمی روی پوست انار بزنید تا دانه های آن بیرون بیاید.در آخر تمام مواد خرد شده و انار و بلغور گندم را در کاسه ای بزرگ بریزید و نمک و فلفل سیاه به هر مقدار که تمایل دارید روی آنها بپاشید و فلفل قرمز را ریز خرد کنید به مواد بیفزایید و پوست لیمو ترش ها را بگیریدو رنده کنید و بعد آب آنها را بگیرید و روی مواد بریزید و مخلوط کنید تا بخورد تمام مواد سالادتون برود و ۳۰ دقیقه بگذارید در یخچال بماند و سپس در کاسه ای شیشه ای بریزید و با نان یا کاهو نوش جان کنید.ابتدا بلغور گندم را در در کاسه ای از آب جوش بریزید و روی آن کمی نمک بپاشید و بمدت ۳۰ دقیقه الی ۱ ساعت تامل کنید تا خوب خیس بخورد.سپس آن را در صافی آبکش کنید و بگذارید آب اضافه آن خارج شود.نعنا و جعفری و پیازچه را پاک کنید و بشوریدو روی تخته با چاقو خرد کنید و قسمت سر تره فرنگی را پاک کنید و بشورید و همراه سبزیهای که بالا اشاره شد خرد کنید.ساقه کرفس را نیز بشورید و تکان دهید تا آب در آن نباشد سپس روی تخته با چاقو برش دهید.انار را با چاقو نصف کنید و با پشت قاشق چای خوری ضربه های محکمی روی پوست انار بزنید تا دانه های آن بیرون بیاید.در آخر تمام مواد خرد شده و انار و بلغور گندم را در کاسه ای بزرگ بریزید و نمک و فلفل سیاه به هر مقدار که تمایل دارید روی آنها بپاشید و فلفل قرمز را ریز خرد کنید به مواد بیفزایید و پوست لیمو ترش ها را بگیرید ورنده کنید و بعد آب آنها را بگیرید و روی مواد بریزید و مخلوط کنید تا بخورد تمام مواد سالادتون برود و ۳۰ دقیقه بگذارید در یخچال بماند و سپس در کاسه ای شیشه ای بریزید و با نان یا کاهو نوش جان کنید.برای تزیین سالاد تبوله می توانید ماننده سالاد انار از دانه های انار استفاده نمایید یا مانند سالاد الویه از دانه های خوراکی مثل ذرت و نخود فرنگی استفاده کنید.آموزش کامل طرز تهیه سالاد تبوله عربی خوشمزه و مجلسی با انار ۴٫۴ ۱۲

ادامه مطلب در mepatogh

طرز تهیه سالاد یونانیدستور آشپزی و طرز تهیه سالاد یونانی خوشمزه و مجلسی در خانهمواد لازم سالاد یونانیگوجه فرنگی :•: ۲ عددفلفل دلمه ای سبز :•: ۱ عددفلفل دلمه ای قرمز :•: ۱ عددفلفل دلمه ای زرد :•: ۱ عددپیاز قرمز :•: ۱ عدد متوسطزیتون سیاه  :•: به مقدار دلخواهزیتون سبز :•: به مقدار دلخواهلوبیا قرمز پخته :•: ۱ پیمانهروغن زیتون :•: به میزان لازمسرکه بالزامیک :•: به میزان دلخواهنمک و فلفل :•: به میزان لازمانگور :•: به میزان لازمکاهو سالادی :•: ۲ بوتهپنیر فتا :•: ۲ پیمانهخیار :•: ۲ عدددر صورت تمایل می توانید در سالاد یونانی از مرغ پخته شده و سیب زمینی آبپز هم استفاده نمایید.دستور آشپزی و طرز تهیه سالاد یونانی خوشمزه و مجلسی در خانهطرز تهیه سالاد یونانیبرای تهیه سالاد یونانی ابتدا برگ ها ی کاهو را از قسمت سر براحتی جدا کنید و در قابلمه ای از آب سرد بریزید این کار باعث ماندگاری بیشتر کاهو میشود و برگ های کاهو را از طول بترتیب در قابلمه بچینید(این کار را برای رفتن گل ولای از بین برگ ها انجام میدهیم) و بعد از مدت کوتاهی هر کدام از برگ ها را بخوبی بشورید و آبکش کنید و برگ ها را تکان دهید و به طول در آبکش قرار دهیدتا آب آنها برود  و سپس روی تخته بگذارید و با چاقو آنها را خرد کنید بنظرم خیلی ریز خرد نکنید تا در سالاد بیشتر نمایان باشد.خیارها را بشورید واگر دوست دارید پوست بگیرید و به هر مدل که دلخواهتان است خرد کنید من آنها را حلق حلقه برش میدهم تا در سالاد زیباتر باشد.پیازرا پوست بگیرید و بشورید و نگینی خرد کنیدو فلفل دلمه ای ها را به شکل طولی و باریک برش دهید و گوجه فرنگی ها را هم میتوانید مربع شکل خرد کنید یا نه درشت فقط چند برش دهید.و پنیر فتا را نیز بشکل مربع یا مثلث برش دهید.کاهو وخیار و گوجه فرنگی و پیاز و فلفل دلمه ای و پنیر فتا و زیتون سبز و سیاه و لوبیا قرمز و انگور ها را همگی در کاسه ای بزرگ بریزید و زیر و رو کنید تا کاملا قاطی شوند و سپس در ظرف شیشه ای بریزید.در یک کاسه کوچک روغن زیتون و سرکه و نمک،فلفل را بریزید و هم بزنید تا در یکدیگر حل شوند و سس طعم دلخواه شما شود و قبل از اینکه سالاد یونانی را نوش جان کنید سس را روی سالاد یونانی بریزید.برای تزیین این سالاد خوشمزه می توانید مانند سالاد سزار از گوجه مینیاتوری و زیتون های رنگی استفاده نمایید.پیشنهاد مدیر :سالاد فصلسالاد ماکارونیسالاد الویهسالاد شیرازی ۳٫۹ ۳۰

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه سالاد تن ماهی خوشمزه و مجلسی با سیب زمینیدستور آشپزی و طرز تهیه سالاد تن ماهی خوشمزه و مجلسی در خانهمواد لازم سالاد تن ماهیروغن زیتون :•: ۱ قاشق غذاخوریتن ماهی :•: ۶۸۰ گرمسیب زمینی :•: ۴۵۰ گرمذرت شیرین :•: ۶ عددپیازچه :•: ۱۲ عددفلفل کبابی :•: ۱ عددفلفل دلمه ای قرمز :•: ۱ عددسس لیمو :•: ۱ نسخهفلفل و نمک :•: به مقدار دلخواهحلقه های لیمو ترش :•: به مقدار دلخواهآب لیمو ترش :•: ۲/۱ فنجانزیره سبز :•: ۲ قاشق چایخوریپوست لیمو :•: ۲ قاشق چای خوریگشنیز :•: ۲ قاشق چایخوری  جعفری و پودر چیلی :•: برای تزئینسیر :•: ۲ عدددستور آشپزی و طرز تهیه سالاد تن ماهی خوشمزه و مجلسی در خانهطرز تهیه سالاد تن ماهیبرای تهیه سالاد تن ماهی ابتدا تن ماهی را طبق دستوری که روی آن درج شده است ۲۰دقیقه در قابلمه ای کوچک پر از آب قرار دهید. و یا اگر از تن استفاده نمیکنید میتوانید فیله ماهی را با طعم دهنده های چون روغن زیتون و فلفل و نمک مزه دار کنیدو روی سینی فر نصف قاشق روغن بریزید و با قلمو تمام سینی را چرب کنید و۸ الی ۱۲دقیقه تامل کنید تا فیله ماهی بپزد.سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشکل مکعبی(مربع)خرد کنید ودر قابلمه ای آب و کمی نمک بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا سیب زمینی ها بپزند(نگذارید بحدی بپزد که له شوند)و زیر شعله را خاموش کنید و سیب زمینی ها پخته شده را در آبکشی قرار دهید تا خنک شوند.پوست بلال ها را بگیرید و ذرت ها را از چوب بلال جدا کنید و بشورید و در آبکش قرار دهید.جعفری و پیازچه ها را پاک کنید و بشورید و بگذارید آب آنها برود و روی تخته بگذارید و با چاقو خرد کنید و در کاسه ای بریزیدو فلفل کبابی ها را نیز خرد کنید و به مواد کاسه بیفزایید.سپس سس لیمو را آماده کنید پوست ۳ عدد لیمو را بگیرید و ریز ریز خرد کنید یا در خردکن بریزید تا خرد شود و ۲ قاشق چای خوری از پوست لیمو را در کاسه ای بریزید و ۲/۱فنجان روغن زیتون و۲/۱فنجان آب لیمو ترش را بیفزایید و ۲ عدد سیر را پوست بگیریدو چرخ کنید و اضافه کنید و ۲قاشق چایخوری زیره سبز و ۲/۱قاشق چای خوری نمک و ۸/۱قاشق چای خوری فلفل را به روی مواد بپاشید و کمی گشنیز حدودا برای ۲ قاشق چایخوری خرد کنیدو به مواد اضافه کنید و مواد سس را زیر و رو کنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.ابتدا ظرفی که بشکل مستطیل باشد را تهیه کنید و تن ماهی یا ماهی پخته شده را در کف ظرف بریزید و بشکل یک دست در ظرف پخش کنید تا در تمام ظرف یکسان باشدو ۳/۱از سس را بطور کم کم و قطره قطره روی تن ماهی ها بریزید و بعد سیب زمینی ها را بریزید و مجددا ۳/۱ از سس روی سیب زمینی ها بریزید به همین ترتیب ذرت را بریزیدو هر آنچه از سس باقیمانده است را روی مواد بریزید و در آخر نمک،فلفل به هر مقدار که تمایل دارید روی مواد بپاشید و روی سالاد تن ماهی را با سلفون و یا پلاستیک فریزر بپوشانیدو بمدت ۲الی ۳ ساعت در یخچال بگذارید و هنگام استفاده از سالاد تن ماهی میتوانید آن را با جعفری و فلفل دلمه ای خرد شده بریزید و پودر چیلی  روی آن بپاشید و با لیمو  ترش تازه تزئین کنید.بعضی افراد در این سالاد مانند سالاد ماکارونی و سالاد الویه از سس مایونز فراوان استفاده می کنند که این بستگی به ذائقه و طبع شما دارد. این سالاد حاوی پروتئین بسیار زیادی است و برای اضافه کردن وزن بسیار مناسب است.آموزش کامل طرز تهیه سالاد تن ماهی خوشمزه و مجلسی با سیب زمینی ۳٫۹ ۲۹

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ خوشمزه با سیب زمینی کبابیدستور آشپزی و طرز تهیه ساندویچ مرغ خوشمزه و مجلسی در خانهمواد لازم ساندویچ مرغسینه مرغ :•: ۲ عددسیب زمینی :•: ۷۰۰ گرمپیاز قرمز :•: یک عددقارچ :•: ۳ عددپنیر موتزارلای :•: ۴ ورقهسس مایونز :•: ۴ قاشق چایخوریشاهی تازه :•: به میزان کافینان همبرگر :•: ۴ عددبرگ جعفری تازه :•: به میزان کافینمک و فلفل :•: به میزان کافیروغن زیتون :•: ۳ قاشق سوپخوریدستور آشپزی و طرز تهیه ساندویچ مرغ خوشمزه و مجلسی در خانهطرز تهیه ساندویچ مرغبرای تهیه این غذای خوشمزه با مرغ که ساندویچ مرغ نام دارد ، ابتدا سینه های مرغ را نصف کنید و استخوان های آنها را با چاقو جدا کنید و روی هر نصف سینه را با کار یا بیفت کوب کمی بکوبید تا زمان سرخ کردن کاملا مغز پخت و سوخاری شود.سپس پیاز را پوست بگیرید و بشکل حلقه حلقه برش دهید سعی کنید به صورتی پیاز را حلقه کنید که عرض هر کدام از حلقه ها ۱ سانت باشد.سعی کنید از سیب زمینی های ریز استفاده کنید اما اگر بزرگ بودند آنها را نصف کنید.سینی فر را در بیاورید و نصف قاشق سوپ خوری از زیتون روی سینی بریزید و با قلمو تمام سینی را چرب کنیدو فر را روی ۲۰۰درجه سلسیوس بگذارید گرم شود.در این زمان شما سیب زمینی ها را یک طرف سینی بچینید و حلقه های پیاز را طرف دیگر آن و روی آنها نمک و فلفل به هر میزان که تمایل دارید بپاشیدو سینی را داخل فر بگذارید تا بمدت ۳۰ دقیقه کاملا پیازها برنگ قهوه ای ونرم و سیب زمینی ها نیز ترد شده باشند.مقداری شاهی و جعفری را پاک کنید و بشورید و در آبکش بگذارید تا آب آنها برود.در مدتی که سیب زمینی و پیاز در فر است یک تابه را روی شعله کم بگذارید و روغن مایع داخل آن بریزید تا بمرور داغ شود سپس روی هر دو طرف سینه مرغ ها نمک و فلفل بپاشیدو در روغن قرار دهید تا سرخ و کاملا مغز پخت و قهو ه ای رنگ شوند . در کنار تابه قارچ های خرد شده را نیز تفت دهید تا نرم و پخته شوند.سپس آنها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.(سعی کنید تابه ای انتخاب کنید که تمام سینه مرغها در آن جا بشود) سپس زیر شعله را کم کم کنید و روی سینه ها سرخ شده پنیر بریزیدو در تابه را بمدت ۱ دقیقه بگذارید تا پنیر روی سینه مرغها آب شود. در آخر روی یک نیم از نان همبرگر سینه مرغ ، قارچ ،پیاز،کمی شاهی و جعفری بگذارید و روی نیم دیگر نان سس مایونز بزنیدو نیمه های نان ساندویچ مرغ را به همدیگر بچسبانید و در بشقابی با سیب زمینی های برشته شده نوش جانتون کنید. برای سس می توانید از سس های آماده مثل سس فرانسوی نیز استفاده نمایید.آموزش کامل طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ خوشمزه با سیب زمینی کبابی ۴٫۲ ۳۶

ادامه مطلب در mepatogh

آموزش کامل طرز تهیه سالاد شیرازی اصیل خوشمزه و مجلسیدستور آموزش آشپزی و طرز تهیه سالاد شیرازی اصل خوشمزه و مجلسی در خانه را از مجله “پاتوق من” بیاموزید.مواد لازم سالاد شیرازیپونه خشک :•: به میزان لازمنعنا خشک :•: به میزان لازمپیاز :•: ۱ عددگوجه فرنگی :•: ۲ عددخیار :•: ۱ عددنمک و فلفل :•: به میزان لازمجعفری خرد شده :•: ۲ قاشق غذاخوریآبغوره یا آبلیمو :•: به میزان لازمدستور آموزش آشپزی و طرز تهیه سالاد شیرازی مجلسی خوشمزه در خانهطرز تهیه سالاد شیرازیبرای تهیه سالاد شیرازی ابتدا خیار را بشورید و پوست آن را با چاقو بگیرید و کاسه ای را جلو دستتان قرار دهید و خیار را نگینی یا بشکل مربع برش دهیدبرای اینکار ابتدا ۴الی ۵ برش عمودی نزدیک به یکدیگر روی خیار ایجاد کنید سپس عمود بر این برش ها،مجددا برشی بزنید.سپس افقی آنها را خرد کنید(باید بشکل مربع خیارها برش خرده در آمده باشند) تا انتهای خیار،همه را درون کاسه بریزید.سپس گوجه فرنگی ها را بشورید و سر آنها را با چاقو بگیرید و مانند خیارها نگینی خرد کنید. اگر گوجه فرنگی ها شل هستند داخل آنها را خالی کنید و سپس خردشان کنید و در کاسه بریزید.اگر گوجه فرنگی ها سفت هستند برای آنکه زیباتر برش بخورند ابتدا بصورت حلقه ای گوجه فرنگی ها را برش دهید تا انتهای آن وسپس هر حلقه را با چاقو باز کنید ومربع مربع برش دهید.سپس پوست پیاز را بگیرید و نگینی و ریز (مانند مدلی که خیار را خرد کردید فقط کمی برش ها را نزدیک تر بهم بزنید و به مواد کاسه بیفزاییدو روی آنها نمک،پونه،نعناع خشک،فلفل و آبغورا یا آبلیمو و جعفری خرد شده به هر مقدار که تمایل دارید بریزید.سعی کنید آبغوره یا آبلیمو را تدریجی بریزید و مخلوط کنید اگر به مزه مورد نظرتان نزدیک نبود مجددا آبغوره بریزید و مواد را زیر ورو کنید تا مواد بخورد هم برود.سپس سالاد شیرازی آماده شده را در ظرف شیشه ای بریزید و اگر زمان دارید ۳۰ دقیقه بگذارید سالاد در یخچال بماند و بعد نوش جان کنید.این سالاد در کنار سالاد فصل و سالاد ماکارونی از محبوب ترین سالادها در ایران می باشد که اکثرا در کنار غذاهایی که با پلو هستند سرو می شود. بعضی افراد سالاد شیرازی را هم با سس مایونز سرو می کنند.آموزش کامل طرز تهیه سالاد شیرازی اصیل خوشمزه و مجلسی ۴٫۱ ۹۲

ادامه مطلب در mepatogh