سبزی کوکو بسیار مهم که سرخ شود. چون کوکوی شما قرار نیست پخته شود. اگر سبزی کوکو را به خوبی سرخ نکرده باشید دو طرف کوکو برشته شده ولی داخل کوکو سبزی خام می ماند. از بیکینگ پودر که استفاده کنید باعث میشود مواد کوکو در هنگام سرخ شدن یکدست شود و به قطر کوکو اضافه می شود.